量身定制派对美食 CATERED TO PERFECTION

量身定制派对美食
CATERED TO PERFECTION

黑松露焦糖布丁、香煎鹅肝迷你苹果派、北海道扇贝搭花椰菜和烤葡萄柚……听起来像是高档法国餐厅的料理。但就算不上餐馆,也能品尝得到这些美味佳肴。

TEXT 富贵

量身定制派对美食 CATERED TO PERFECTION

上述料理,是Tim’s Fine Catering Services的Chef Tim Meijers创作的几道菜。这家为商务活动,以及私人宴会供应餐饮的外餐服务,以量身订造的菜单与服务为号召。

量身定制派对美食 CATERED TO PERFECTION

创办人是来自荷兰的Tim Meijers。他所设计的外餐餐点,主打带有些许日本风味的现代法式料理。设计菜单时,厨师特别注重食材的来源;常用公认为优质的日本食材,比如,以北海道扇贝入馔的小点就非常受欢迎。呈现方式也非常讲究,整体感觉精致细腻。

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不说不知道,Chef Tim的扎实的料理功底,可是在一间又一间的米其林星级餐馆练就。

怎么踏入料理界?
17岁时就到家乡Groningen的一家米其林一星餐馆Muller实习。最早负责洗碗,在厨房看到餐厅的幕后工作,耳濡目染便爱上烹饪。当时主理餐馆的Chef Jean-Michel看到我对烹饪的兴趣,便给我机会做料理。

从切菜开始学习,之后负责前菜和甜点。实习两年以后,辗转到荷兰Aduard的米其林一星餐厅Herberg onder de Linden(以采用在地有机食材闻名)、荷兰Sluis米其林三星的Oud Sluis(已结业)、伦敦两星的Sketch、法国三星的Auberge de I’ll磨刀。

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来到新加坡的契机?
在欧洲不同城市的了不起的餐馆学习后,来到亚洲背包旅行。在泰国、老挝、马来西亚探索新料理,让自己的厨艺进步;最后决定在新加坡落脚。

在新加坡主打法国精致料理的Saint Pierre,担任外餐服务主管两年半以后,决定自立门户。

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Tim’s Fine Catering的特点?
不管是商务活动还是私人庆祝,每一个派对都应该让宾客尽兴。产品发布会、鸡尾酒会、订婚仪式甚至私人晚餐,不论大小和场地,都能依据顾客的要求,尽善尽美筹划。

食物部分,有Canapes(法式小点)、Buffet(自助餐)、座上用餐选项;也提供客制化的餐饮选择。食物可归类为带亚洲风味的现代法式料理,并大量采用优质的食材,不少是日本进口。

做出来的料理,力求好看又好吃;呈现方式精致美观,看了食指大动。

量身定制派对美食 CATERED TO PERFECTION

更多详情, 可上网www.timsfinecatering.com查询。

 

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