日本静冈县四天三夜:伊豆半岛篇 4D3N IN JAPAN’S SHIZUOKA PREFECTURE: IZU PENINSULA

日本静冈县四天三夜:伊豆半岛篇
4D3N IN JAPAN’S SHIZUOKA PREFECTURE: IZU PENINSULA

静冈县,位处东京和大阪两座都市之间,境内除了有富士山,还有丰富的温泉资源、出产着最具代表性的日本美味如绿茶和山葵。随我们从东至西游遍不同城市,见证静冈的迷人与精彩。第一天,前进以温泉闻名的伊豆半岛。

TEXT瑂雯 

 

铁线莲之丘

Clematis no Oka

 

从东京乘搭新干线出发,仅1小时车程,便能抵达静冈的三岛站。从熙攘喧闹到悠闲宁静,气温也比东京暖和了3-4度,不知不觉,身心大放松。

我们在冬日结尾之际的二月底造访,一路上有黄草枯树河川,也看见了梅花和早开的樱花,加上远处连绵山丘环绕,更添宁静和疗愈。

而我们的第一站,也是个静谧美丽之处。

Clematis no Oka(クレマチスの丘),译为“铁线莲之丘”,是座集合了4间美术馆、宽敞园地、餐厅、花店,和商店的艺术庭园。1973年,由当地经营骏河银行的老板开设。

踏入园区,率先来到主打意大利雕刻大师Giuliano Vangi作品的Vangi雕刻庭园美术馆。今年88岁的Vangi,是意大利现代派写实雕刻家,其作品充满人性省思,从偌大的户外园地,到高雅的室内展览,都遍布着大师的49件雕塑作品。

艺术庭园创办人当年因邂逅Vangi的作品,而邀请他前来日本。Vangi于1994年完成的“Man in the Cane Thicket”雕刻艺术,便是他在旅游京都时取得灵感后的作品。

Vangi的1970年作品“Man Jumping the Wall”,诠释人们爬上柏林围墙,展现突破重围的勇气。
室内也展览了多样作品,Vangi在着手雕刻前,会以粉笔和铅笔来绘图。雕像则采用不同材料如大理石、青铜、花岗石等来制作。
Vangi园内最大型的作品,必须走下地道,欣赏完里头的雕像,再爬着较高的梯阶回到地面。寓意走过艰难后,大步朝光明的未来前进。
地下室里的雕像,象征终于盼得和平。
美术馆内目前至4月9日举行白瓷艺术家黑田泰蔵的作品展,对哪件作品有兴趣,都能将它买下。价格从1万5千新元的白瓷茶杯起跳。
春天时花朵盛开,许多人会带着草席前来,席地而坐,贴近大自然。
园内不少角落摆着可歇息的座椅。
茶屋“Gardener’s House”里,设有座位,能休息饮茶。
“Clematis no Oka”的所在地长泉町,是日本最盛产Clematis(铁线莲)花卉的地方,因此全场种植了250个品种的铁线莲,在不同季节开放,茶屋里也种了小巧雪白的铁线莲。

茶屋里有小花铺,店长将庭园内的花卉插入小花瓶中,让游人购买。
白色花园里,只种植白色花种。
肚子饿了,就到售卖比萨的Ciao Ciao意式休闲餐厅。比萨热腾腾出炉时最可口,这道青葱柠檬比萨,是本地未曾尝过的好滋味。
另一家意大利餐厅Primavera走高档路线,能透过落地窗欣赏园内美景,窗外种植了樱花树,春天景色更迷人。餐厅以日本玻璃艺术家三嶋りつ惠 (Ritsue Mishima)的作品来点缀空间。

 

Clematis no Oka 

静冈县骏东郡长泉町347-1,411-0931 | 开馆时间 (二月、三月、九月、十月)10am-5pm、(四月至八月)10am-6pm、(十一月至一月)10am-4.30pm;星期三(如遇上公共假日则隔日休息)、年底及新年假期休息。| +81(0)55-989-8787 | 网址

 

中伊豆山葵园

Wasabi Fields of Ikadaba

 

如果爱吃日本料理如生鱼片,你一定尝过山葵(wasabi)。

这道日本最具代表性的调味,绝大部分出产自静冈县,伊豆半岛上的这座山葵园Wasabi fields of Ikadaba,更是日本最大的山葵园之一。

我们乘车绕着山路而上,来到占地约15公顷的陡坡农地,放眼望去满是绿油油的山葵。潺潺流水和冰凉气候,是山葵健康生长的两大必要因素。由于地理位置优越,这块庞大的农地,竟有150位山葵农人共享。

60岁的山葵农人塩谷美博,种植山葵40年,请他分享个中学问。

为什么必须将山葵种植在流动的水源中?

山葵必须在温度8至18度的干净水源中才能成长。流动的水能维持冷度,而来自天城山(Mount Amagi)的泉水不但干净,还充满矿物质,让山葵无需肥料也能茁壮成长。

山葵难种植吗?

难,因为山葵脆弱,经不起热,所以天气热时我们会拉开帐篷遮阳,但水温方面我们无法控制。除非把山葵从土里拔出来,否则你无法知道山葵的生长状况,只能从外观推测。如果茎小,山葵应该也不大,一旦拔出来就不能埋回去了。

山葵会自然生长吗?

也有野生的,只是味道会很苦涩,我必须维持这样的理想环境,以确保山葵的味道可口。

山葵需要1年半时间才能收成,农人在那段时间内需要留意哪些事?

我每天来这里检查水流,看阳光是否太热,太热就拉起帐篷遮盖山葵。这里的大树用来遮挡阳光,但秋天时许多落叶会掉落水中,我必须把落叶捡起来。

请形容你一天的日程?

早上5点半起床,7点到山葵园。第一天会收割山葵到傍晚5点,第二天会在家里清理山葵,第三天才把山葵送到丰州市场。我除了种植山葵,也是中伊豆山葵组合的副组合长,忙山葵的事以外,我平时也会教导这一带的小朋友做体操。

种植山葵是家族生意吗?

我的家族七代都以种植山葵为业,或许还能追溯到15、16代,大概有350年的历史了。我31岁的儿子现在也和我一起种植山葵。

每年出产多少山葵?

1.6公吨,我生产的山葵有90%都运往丰州市场(筑地市场迁移后的新址),也运往美国。

山葵是全年都有收成的农作物,这里是最大最知名的Mazuma(真妻)品种产地。在日本的人气餐厅、和搬迁前筑地鱼市场的饮食店铺,都喜爱真妻品种的山葵,喜欢它味道辛辣带甜。

 

种植山葵40年,市场需求量有改变吗?

需求量上升了,我以前在仓库里总有存货,现在不会有了。因为越来越多人懂得欣赏真正山葵的滋味,那些比较便宜的其实是辣根。

好吃的山葵味道应该是……

不该只是辛辣,也该有甜味。

 

山葵怎么栽种?农人会将幼苗插入土里,以石头压好,避免幼苗被流动的泉水冲走。

直到40年前,农人才开始将幼苗以塑料圆筒包围。因山葵需要干净的环境生长,圆筒可阻挡污物接触山葵,所以许多农人选择用圆筒来种植。

山葵成长至收成,需时约1年半,眼前以石头压稳的幼苗仅一星期大。

山葵的种植法与众不同。塩谷先生解说:不像一般的稻米田,我们的最底层是岩石,中间层为鹅卵石,顶层则是沙子。

 

Wasabi Fields of Ikadaba

静冈县伊豆市 Ikadaba 410-2516 | 网址

 

隐世温泉旅馆

arcana izu 

 

 

日本人对泡温泉有着强烈的热爱,让伊豆半岛这座温泉岛人气居高。

位于静冈县东南部,伊豆半岛因地处火山多发地带,而拥有丰富的天然温泉,水中含有养生疗愈的矿物质,加上拥有壮阔的山峦和翠绿海洋,更成为不少海内外民众逃离忙碌生活的小旅行首选地。

据悉连皇室贵族如法国和西班牙王子,都曾入住这里的温泉旅馆。因此部分温泉旅馆有着直升机停机坪,让名人可以直飞,享受隐蔽假期。 

 

在伊豆受欢迎的高级温泉旅馆arcana izu,由几栋土色系建筑构成,一共16间客房,只设一座餐厅,没有商店、接待大厅等一般旅店规模,极简隐世。

客房简洁宽敞,阳台设有半露天的私人温泉,挨着山谷溪流,能在气候冰凉的时节边泡着热汤,边欣赏冬日枯木遍野的山林景致。加上房内没有电视,也没有书桌,意在让宾客们放下工作,杜绝数码产品干扰。

这时该做的,就是播放房内安排好的轻音乐CD,抛开烦恼,放松心情,享受宁静的美好。

私人半露天风吕,水面在冬日时节微微冒着热烟。
客房窗外便是山林溪谷,泡汤的当儿听着潺潺流水声,瞬间获得疗愈。
没有电视和娱乐,不知如何是好?打开茶几上的神秘小盒看看。
你有多久没好好看书、画画了?盒子里装了旅馆精心准备的水彩铅笔和书籍,让你放慢脚步,慢慢品味生活。

 

旅馆的唯一餐厅,没有哗众取宠的名字,就叫arcana。

提供法式料理,可让32人入座,座位一律面向开放式料理台和大片玻璃窗,在大自然环抱下用餐。

37岁料理长糸井佑磨,选用静冈县产食材来炮制佳肴,当晚就用静冈天城知名的鸡肉、下田产的柑橘等来制作料理。

坐在面向料理台的座位,近距离观赏糸井佑磨师傅展现创意摆盘的真功夫。
漂亮粉色的开胃菜Tapas,用静冈产有机鸡蛋来制作分子冰冻蛋黄,搭配章鱼、紫椰菜、法国鱼子等,滋味清爽,卖相诱人。

 

糸井师傅即兴发挥,将我们当天下午在山葵园摘得的山葵制作成料理。
他将山葵叶炸成天妇罗、以山葵酱汁搭配青花鱼,再鲜蘑山葵泥来佐鱼肉。
师傅在色彩搭配上也落足心思,小龙虾高汤与红色蔬果如甜菜根、莓子等一起熬煮成酱汁,搭配甜菜根海绵块、甜菜根沫等。

 

arcana izu

静冈县伊豆市汤ケ岛 1662 , 410-3206 | + 81-558-85-2700 | 网址

 

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