这7家OMAKASE,
让你逃过人生最大难题!

很多人最怕被问的莫过于是:你想吃什么?每日难题也莫过如此。

这个问题绝对称得上是人生一大难事(笑)。要是你确有此难,那Omakase这个餐饮概念非常适合你。

Text NATELIE

Omakase,其实源自日语,有“拜托了”的意思。这个不算新颖的餐饮概念,主张由厨师拍板决定用餐菜单。除了考究食客对厨师的信任度,其实也非常考验厨师背后的烹饪功力与创意。尽管价钱不菲,但难能可贵的用餐体验,总能让人觉得物有所值。

在许多饕客心目中俨然是日式料理的最高境界,如果你还未尝鲜,城中的这些餐厅是你打开Omakase尝鲜第一步的不错抉择。

TAKA BY SUSHI SAITO

Taka By Sushi Saito可说是吉隆坡的Omakase餐饮提升到一个新境界。温馨的用餐环境与氛围,以及拥有300年历史的Hinoki实木柜台,加上店主是著名的寿司大师Saito,绝对是最大的闪光点。他也是获得米其林三星级奖中,最年轻的寿司厨师。

若说每家餐厅的Omakase中都有隐藏菜单,那这里隐藏的“宝石”就是牛肉。因此除了最新鲜的野生海鲜如岩鱼和蓝鳍金枪鱼外,在这里还能品尝到最优质的大崎牛肉。最重要的是,Omakase 菜单配有清酒配对选项,旨在为客人带来正宗的日本精致用餐体验。

价格:每人RM1,400++ 

地址:The St. Regis, Kuala Lumpur

网址:http://saito-ushi.com/taka-by-sushi-saito/

 

GINZA SUSHIMASA 

Ginza银座,是富裕和奢华的代名词。Chef Hiroyuki Murakami 在我国贯彻执行“银座”的含义,Ginza Sushimasa的食材都是从丰州市场(Market Toyoshu)直接进口,确保所采用的海鲜和季节性食材都是当下最新鲜。试问有谁能对最新鲜的海鲜说不?

餐厅内走高雅装饰设计路线,在这用餐,你将能品尝到著名大厨异想天开的料理创意,留下不一样的用餐体验。

价格:Omakase从RM850起,特别版Omakase 从RM1200起

地址:Level 7, Le Meridien, Kuala Lumpur

网址:http://www.ginza-sushimasa.com/my/

 

SUSHI HIBIKI

除了菜单方面的意外惊喜,趁着等待用餐的空档与厨师交谈,也是Omakase的特别之处。Sushi HIbiki的Chef Makoto Saito Sam 便总是欢迎食客与他一起针对精心制作的Omakase菜单进行交流,食客偶尔还能听到厨师分享在寿司店工作超过20年的经验之谈,完全体现出一个放松的用餐氛围。

在这里,你能够品尝到新鲜和正宗的江户风格的寿司,还能感受来自店里的热情款待。

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⑱Awabi 鮑 Abalone There are mainly four types of abalones inhabiting/being harvested in Japan namely, Kuro abalone, Madaka abalone, Megai abalone and Ezo abalone. Except for Ezo abalone, the rest are usually in season from June to September. Both Kuro abalone and Ezo abalone are best eaten raw when fresh, with the taste of the latter being much exceptional in terms of texture and sweetness. On the other hand, sweetness of Madaka abalone and Megai abalone come out softly and are delicious by merely passing over the heat. Despite black abalone is bountifully available, Madaka abalone in particular tends to decrease year by year and hence, are now regarded as one of the most expensive sushi materials. Essentially, abalone is actually a kind of univalves. But the fact that it is now left with only having one of the bivalve shells, it has then long been metaphorically regarded as the “Unrequited abalone love of the beach”. – 日本で生息する鮑は4種類あります。 黒鮑、眼高鮑、雌貝鮑、蝦夷鮑。 このうち蝦夷鮑以外の旬は6月から9月です。 黒鮑、蝦夷鮑は、生で食すると磯の香りとほどよい触感、甘みが格別。 一方、眼高鮑と雌貝鮑は、火を通すことで柔らかく旨み、甘みが出てきます。 黒鮑、眼高鮑は年々減少傾向にあり、今では最も高価なすしネタの一つです。 また、鮑は実は巻貝の一種なのですが、2枚貝の片方だけしかなくなってしまったように見られるため、昔から「磯の鮑の片思い」とも言われ、片思いの比喩に例えられます。 Photo by @chrisdai Translation by @lwinwenli

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价格:每人最低价从RM340起,价格随菜单类型和配酒选项更动

地址:Lot B1-04(A), Basement 1 Shoppes at Four Seasons Place KL, No 145, Jalan Ampang 50450 Kuala Lumpur

网址:https://sushihibiki.com

 

EDJU OMAKASE

仰赖DC Mall 这个美食中心店的名声,吸引不少美食爱好者慕EDJU Omakase的名而来。这里只是一个一次最多只能容纳10位客人的小店面,看起来其实更像是一家小酒吧,依旧不挡人潮魅力。

这家店的主厨Chef Eddie Ng出生于玻璃市,致力于从北海道和人气极旺的东京筑地市场搜罗最新鲜的食材,确保为客人呈现出的Omakase拥有最新鲜和最地道的日式料理。

价格:季节性Omakase RM680++;午餐RM380++

地址:G-19 Ground Floor, Damansara City Mall, Damansara City, 6, Jalan Damanlela, Damansara City, 50490 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

网址:http://edjuomakase.com

 

SUSHI ORIBE

Sushi Oribe 自2014年营业以来,吸引了很多“忠实食客”。由Sushi Hinata的前任大厨Chef Hideaki Oritsuki(简称Chef Ori)创立,与其他日料餐厅从筑地市场进货不同,Chef Ori是从大阪和九州岛直接进口餐厅所需采用的海鲜食材。

然而,店里最看重的三大食材却是:米饭、姜和酱油。如此从细节处下手,就是为了提供各种正宗的寿司,绝对让客人品尝到食物的新鲜度之余,也能感受厨师的热情与创意。

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Beautifully decorated sashimi. It is fresh and delicious.
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 寿司 織部 Sushi Oribe ( @oribesushi )   ■ADDRESS
 Ground Floor. Block C-1, Vipod Residences, No6, Jalan Kia Peng, 50450 Kuala Lumpur
  ■OPERATION HOUR
 ・LUNCH 12:00 – 15:00 (Last Order: 14:00)
 ・DINNER 18:00 – 23:00 (Last Order: 22:00)
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   #beautiful
 #japanesecuisine
 #Kualalumpur
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 #hungrygowhere
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 #sushichef
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 #寿司織部

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何况,Sushi Oribe 还在吉隆坡赢得了最佳Omakase的荣誉,其实力可见一斑。

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イカ ( #squid sushi )  The hard chewy squid and the rice are the best combinations.  ————————————-  寿司 織部 Sushi Oribe ( @oribesushi )   ■ADDRESS Ground Floor. Block C-1, Vipod Residences, No6, Jalan Kia Peng, 50450 Kuala Lumpur   ■OPERATION HOUR   ・LUNCH 12:00 – 15:00 (Last Order: 14:00)  ・DINNER 18:00 – 23:00 (Last Order: 22:00)   ————————————-   *Reservation
 【TEL】03-2181-4099  【WhatsApp】+60 18 204 1781 【WEB】https://oribe-sushi.com.my/reservation.php  ————————————-   #japanesefood #japanesecuisine #Kualalumpur #omakase #sushitime #seaurchin #sushichef #eatfamous #sushioribe #oribe #oribesushi #sushi #food #anniversary #restaurant #seafood #malaysia #delicious #ulangtahun #healthy #lifestyle #yummy #instagood #instafood #foodstagram #寿司織部

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价格:午餐Omakase RM380++;晚餐Omakase RM498++;特别版Omakase RM700++

地址:Ground Floor, Block C-1, Vipod Residences, Ground Floor Block C-1, No 6, Jalan Kia Peng, 50450 Kuala Lumpur

网址:https://oribe-sushi.com.my/index.php

 

SUSHI ORI

Sushi Ori的创办人也是Chef Hideaki Oritsuki,与2018年末在城中开始营业。与Sushi Oribe略微不同,Sushi Ori提供从4人到10人不等的厢房,更加专注于典型的日式款待(omotenasi)和制作寿司的技术(Takumi),体现出日本人对专精事物的用心与热忱。

这里的特别版Omakase菜单主要包括握寿司和寿司,至于常规的omakase菜单中还包括生鱼片、烧烤物等。建议至少提前10天预订。

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ほたての握り寿司

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价格:午餐Omakase RM382++;晚餐Omakase RM512++;特别版Omakase RM780++

地址:Unit PG-01, Ground Floor Podium Block, Menara Keck Seng, 203, Bukit Bintang Street, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur

网址:https://sushi-ori.com/en/

 

SUSHI RYU

如果你喜尝鲜,并大胆探索味蕾上的体验,那Sushi Ryu是不错的选择。与吉隆坡的其他Omakase不同,这里的Omakase菜单注入鱼子酱和松露之类的元素于菜肴中;除了时令生鱼片,还提供和牛料理,呈现有别于一般的奢华感。

餐厅采用中性色调和线条纹理的装置,以11人座寿司柜台为中心,一旁间隔由两处私人区域接待大群客人,展现处东京寿司屋典型的温暖和舒适。若你在用餐期间多留心注意细节,并与厨师交谈,你还会发现Sushi Ryu背后的故事。

价格:从RM279起

地址:Unit 3.3, Level 2, Platinum Park, Persiaran KLCC, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur

网址:http://ryu-sushi.com

 

 

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