开创蔬食新平台
ABILLIONVEG – A NEW APP FOR PLANT-BASED FOOD AND PRODUCT REVIEWS

配合今天6月5日的世界环境日,《品》专访蔬食点评App:abillionveg的创办人Vikas Garg,了解他如何看见蔬食主义中潜在的商机,创业之余更为地球尽力。

TEXT 叶家盛

 

新加坡的生机饮食餐厅:Afterglow

蔬食热潮有增无减,对地球是个喜讯;不仅能减轻生产肉类时所耗用的天然资源,还可减缓全球暖化,毕竟食肉者制造的碳排放是吃素者的两倍。

于是,从小就开始吃素的Vikas Garg就看准了商机,2017年7月时推出了蔬食点评应用程序abillionveg(abv),给予公众一个发言的平台,为所品尝过的蔬食料理打分并留下评论,以免他人用餐时踩雷。

App推出不到两年,至今就已齐集了来自70多个国家的26万则大众点评,并且也吸引了来自美国、挪威、俄罗斯、香港、瑞士等的投资者。

如何做到?让abillionveg创办人兼CEO:Vikas,告诉你。

 

 

这是你的第一次创业?

我有16年的工作经验,之前的工作都是在大公司的内部中开展其它业务,但像是abv,以可持续发展为关键的业务,那还是头一遭。

abillionveg创办人兼CEO:Vikas Garg

 

为什么选择推出以蔬食为主的应用程序?

我们这一代面临许多环境可持续性的问题,无论是饥荒、贫困、污染、疾病如癌症、心脏病、肥胖等,很多问题都可归咎于我们所吃的东西。全世界的人口约为75亿人,其中估计约有3亿至4亿人是素食者。未来10至15年,总人口将增长20%,而素食者也只会有约4.5亿人。老实说,以这数目来看,是无法对世界,对环境做出任何改变。所以我们希望能创立一个公司、一个平台,能加速人们改变自己的用餐习惯,让10亿人吃素(这也是名字abillionveg的由来),从而改善环境的可持续性发展。

 

你的最终目标是什么?

我们希望能积极地激励人们,让他们在转变饮食习惯时能更轻松,并且希望能让大家知道,他们的声音其实可以产生真正的社会影响。我相信,我们是可以创立一个能对社会有正面影响,同时又能建立良好业务的公司。

 

如何在不到两年的时间内,就在70个国家累积26万则评论?

这得归功于我优秀的团队。我们不会自己写评论,反而是打造一个平台,鼓励人们注册再写评论。一开始真的很难,头一千则的评论,可能就要4、5个月才累计得到。但现在,我们评论的数目正在快速增长中。

 

哪个国家给予的评论最多?

最多的5大的国家是:新加坡、美国、加拿大、香港和印度尼西亚。印度尼西亚会上榜的原因,主要是因为在巴厘岛有太多人在寻找健康可持续的素食。澳大利亚、新西兰、英国、日本和越南则排在前十。

美国Verdine餐厅所提供的蔬食汉堡。

 

公众点评料理,是否会获得任何奖励?

素食主义者其实都非常热情,他们很多都希望能参与并且帮助,尽管没有直接的奖励,但用户每次撰写一则评论,我们就会向世界各地不同的农场动物保护协会捐出1美元。累计到了10则评论,用户就能自己选择自己所希望捐赠的协会。平日若你拍了一张图,上载到社交媒体上,或许会让你得到一些赞赏,但一点益处也没有。但如果你在abv拍照写评论,这举动确实能帮助到动物救援,拯救动物们的生命。

每上载一张照片再附上评论,abillionveg便会捐赠1美元给农场动物保护协会。

 

此应用程序如何改变餐饮业?

行动主义是我们工作重要的部分之一。我们想对目前的饮食环境产生影响,让餐厅提供更多可持续发展的食物选择。如果餐厅可提供一至四道蔬食料理,就会有更多食客选择吃素,促使膳食结构变得更加可持续,减少吃肉的几率。我们现在正在使用并构建更完善的技术,以便向餐饮企业者提供真实的反馈,让他们知道目前其它餐饮业者都有提供蔬食;若想分一杯羹,就得提供更多无肉料理。

 

餐饮业者要如何得到反馈?

首先,要有人先点评或戳(poke)该餐厅。若食客发现这餐厅没有提供任何蔬食料理,他们可以透过abv来戳这餐厅,不需要点评,然后我们就会去联络该餐厅的老板或负责人,将他们的联络资料输入我们的系统,再发出讯息,让他们知道其他业者如何处理蔬食这一块,亦或食客是如何评价他们。如果他们日后打算提供蔬食的料理,还可以免费在我们的平台上列出。

 

如何联系在海外的餐厅?

其实操作手法与本地餐厅的一样。即使我们的公司处在新加坡,但还是可以使用电子邮件、推特、脸书等,与海外的餐饮业者联系。我们尽可能地将流程自动化。现在只要几个按钮,我们就能联系到上千个餐厅,让他们知道相关讯息,如食客对他们料理的评论等。

伦敦Tredwells餐厅的蔬食料理。

 

若餐厅收到负面评论,他们会不高兴吗?

会啊,有些还会要求我们删除那不好的评论,并表示他们不想出现在我们的平台上。但是,我们是不会删除评论的。无论评论好坏,我们都会向餐厅分享我们所得到的所​有反馈。重点是,餐饮业者应该趁这机会,听取食客们的反馈和意见,好好改善自己的料理,这样才能进步,吸引更多的食客前去光顾。

 

应用程序该如何赚取盈利?是透过吸引广告商吗?

是,但走的不是传统的广告形式。我们的平台是为了能帮助到人们找到很棒的蔬食选择。因此,我们能与世界各地的酒店、餐厅或素食食品企业合作,成为他们宣传自家产品的平台。这对企业来说是件有益的事,而且也能为公众提供价值,是个双赢的局面。这就是我们未来想走的广告方向。

 

是否会触及除了食物以外的非动物产品?

我们现在的平台,其实除了蔬食料理的点评外,也含非动物的产品如:化妆品、鞋子、服饰等。我们现在有在考虑,或许未来能为可持续性的创作企业提供产品募资的平台,类似Kickstarter一样。

 

是否能推荐目前于世界各地,你最爱的蔬食餐厅?

1)新加坡:Amò

我很喜欢这家在Hong Kong Street,意式餐厅Amo的素食披萨。他们的番茄酱都是自制的,使用的是来自意大利的当季番茄,而披萨面团,则采用那不勒斯的面团,非常有弹性,烤过后还带焦香。推荐他们的蘑菇与蒜苗披萨,以及番茄酱与茄子披萨。

 

2)新加坡:Shisen Hanten

位于新加坡文华大酒店的Shisen Hanten,是一家米其林二星的四川饭店。他们有一整页的素食菜单,尤其喜欢那里的全素麻婆豆腐,香气十足很下饭。

 

3)吉隆坡:Nadodi

在亚洲吃过最好的蔬食料理之一,应该就是在吉隆坡的Nadodi。他们有一个11道菜的素食菜单,而且餐厅的环境很美,是个精致的用餐体验。尤其记得的是一道南印度番茄汤。香草被蒸溜出了净化后,配上番茄汤,就非常暖胃。

 

4)美国:Tocaya Organica

这一家虽然是个连锁店,但他们的菜单都是以蔬食为基,如果随后你要加鸡肉、牛排其实也可以。这就是所谓的植物领先(plant forward)计划,希望以后能看到更多餐厅也能如此效法。

 

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