BLACK BEAUTY

粽子口味新登场!今年,粽子披上一层紫米外衣,走“黑美人”路线。

TEXT 秋雁

来临6月9日,是农历五月初五,端午节。

除了中国、香港、台湾、新加坡等华人地区,端午节在日本、韩国、朝鲜和越南都是重要的传统节日。粽子在华人地区是端午节的应节食品。日本人在端午节也吃粽子,在日本古代称为茅卷,因为最初是用茅叶包裹成圆锥形。

在新加坡,各大中餐馆每年都在端午节发挥创意,推出新款口味的粽子,“黑”一色,都以紫米为食材。

献给素食吃货
St. Regis的中餐馆宴庭以现代风格呈现正宗粤菜。今年推出新口味——五谷养生粽,结合五谷、紫米、香菇和栗子,是适合素食者的“Black Beauty”。

此外,两款受欢迎的粽子偏向传统口味,上等食材包括:
鲍鱼仔果蒸粽 – 鲍鱼、干贝、虾米、栗子、咸蛋黄、香菇、莲子
正宗咸肉粽 – 肥美三层肉、咸蛋黄、干贝、栗子、香菇

 致爱鸭肉的你
Crystal Jade翡翠集团的两款新肉粽,有个共同点——都有鸭肉。

鸭皇紫米鲍鱼肉粽,以黑白糯米包裹小鲍鱼、烧鸭、栗子、咸蛋黄和绿豆(mung beans);瑶柱裹蒸粽则结合干贝、咸蛋黄、栗子、绿豆以及烧肉、烧鸭和三层肉,肯定能满足无肉不欢的食客。

中西皆大欢喜
Grand Park Orchard酒店的现代中餐馆Mitzo秉持餐馆fusion风格,把西方食材融入东方传统食品,中西合体,味道带惊喜。

黑豚松露竹炭粽的材料丰富,有香菇、栗子、咸蛋黄、莲子,亮点是黑豚肉和黑色糯米中可尝到的自制黑松露酱。鹅肝鸭肉红糟粽则结合法国鹅肝、鸭腿肉、莲子,还有红糟香的糯米。

六款崭新口味
Shangri-La Hotel中餐馆Shang Palace香宫,玩转食(时)下流行的“流沙(奶油蛋黄)”、奢华食材燕窝还有西方珍贵的松露和鲍鱼,一口气推出六款新口味粽子。

鲍鱼香菇牛肝菌酱肉碎粽,以及燕窝流沙粽,一咸一甜,是两款使用珍贵食材的新口味粽子。野菌五谷粽以松露提味,给应景食品添加奢华感。鸳鸯鲜肉粽,则给传统咸肉粽新的外衣——以黑白糯米包裹三层肉、咸蛋黄和栗子。

上述粽子售卖期截至6月9日。

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