充满怀旧感的豪华火车Orient Express“东方快车”首次在法国以外展出，第一站来到新加坡。法国名厨Yannick Alleno特别为这次展览设计美食，为本地食客重现昔日的火车美食体验。
TEXT 秋雁
东方快车非凡魅力再现
1883年投入服务的Orient Express东方快车，是横跨欧洲大陆的长程高级列车。由Compagnie Internationale des Wagons-Lits公司经营的这个高级火车，最早期的路线穿梭于巴黎和伊斯坦布尔之间，途中最受欢迎的人气旅游点为埃及；后来以伊斯坦布尔作为枢纽，开通亚洲其他目的地的路线。
多年来，充满昔日风采、怀旧浪漫情怀的东方快车，一直启发文学、影视甚至音乐的创作。无奈，2009年因金融海啸受累结束运作。
目前于滨海湾公园西侧草坪（West Lawn）举行的“Once Upon A Time on The Orient Express”（东方快车展览），包括约原始的火车头和煤水车，以及数节车厢。
其中的Pullman Carriage，作为当时火车上的休息室（Lounge），重现了1920年代的格局与豪华装饰。访客除了能踏入近百年历史的车厢，感受东方快车的昔日光辉以为，展览也陈列了关于东方列车的约300件宝贵物品，当中包括约200吨重的1930年代卧铺车、路易威登硬箱（trunk）、火车上所有的灯具、餐具、宣传东方快车路线的海报，以及堪称第一代旅游指南的城市观光书籍。
难得历史游，满足旅游欲
踏入1920年的火车车厢是什么感觉？有点超现实，何况2020年，疫情让旅游几乎完全停顿。因此踏入东方快车车厢，除了是一趟极为难得的历史之旅，在某程度上，也小小满足了无法自由旅行的欲望。
重现昔日风情的车厢里，我有惊喜的发现：1920年代的豪华火车的卧铺车空间与舒适度，可以媲美今时今日飞机的头等舱；豪华火车提供的浴用品是Palmolive香皂块（记得Palmolive吗？）；尽管车厢窄小，但是Lounge休息室的沙发椅又大又舒服……
米其林厨师炮制“东方快车味之旅”
美食是旅游中不可缺少的环节。配合这次展览，旗下拥有两家米其林三星餐馆的法国名厨Yannick Alléno也特地设计了独一无二的米其林星级美食体验，于特别打造并装饰成昔日火车用餐环境的车厢里呈现，为本地访客打造“味之旅”。
这并非Chef Yannick第一次与东方快车展览结缘。2014 看，他在巴黎的东方快车车厢上，举行了一次pop-up（快闪概念）美食；2016年再为东方快车一个约三小时的特别行程“La Table Orient Express”，炮制了美食体验。
“那年火车从巴黎的Gare du Nord火车站缓缓开出，我看到孩子们眼里流露满满的惊奇，那是我对于东方快车的一段美好回忆。尽管岁月流逝，这么多年来，东方快车依然那么有魅力，依然那么让人着迷。”
这次为新加坡的东方快车展览筹划The Orient Express Pop-Up Restaurant“快闪餐车”，已飞抵新加坡在隔离中的Chef Yannick告诉《品》，他希望通过料理，让食客体会东方快车的精神与昔日光辉，以及法国人对于奢华、旅游、经典永恒的追求与诠释。
“启发我设计这次菜单的，是东方快车当年为搭客提供的餐饮体验，以及产自火车途径的不同国家城市的食材。
食物有个独特的特质，它能把来自世界各地的人连接起来，也能轻而易举地把人带到不同地方。因此，我希望透过我诠释的料理，重现1920年代最辉煌最风光非凡的美食体验。”
疫情改变了我们熟悉的旅游形态与体验。Chef Yannick说，过去这一年无法自由飞行，他‘赚到了’更多思考的时间，也因此能更专注地构思这次在新加坡举行的东方快车快闪美食体验与服务。
The Orient Express Pop-Up Restaurant将提供午餐、下午茶以及晚餐。
Once Upon a Time on the Orient Express展览
日期：12月12日-2021年6月13日
地点：滨海湾花园West Lawn
网站：Orientexpressexhibition.com
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