与迪奥御用花田庄主的香氛花语 Carole Biancalana Of Domaine De Manon – The Flower Powerhouse Behind The House Of Dior

与迪奥御用花田庄主的香氛花语
Carole Biancalana Of Le Domaine De Manon – The Flower Powerhouse Behind The House Of Dior

若你闻过Dior的J’Adore、Miss Dior和JOY by Dior香水,那你或许就曾被Carole Biancalana所种植的有机玫瑰与茉莉花香给牵动着。

专访Dior御用花田庄园的第四代庄主兼花卉种植家,洞悉Dior香氛的花花世界。

TEXT 叶家盛

 

13年前在世界香水会议上与Dior迪奥首席调香师François Demachy的偶遇,让她将引以为傲的家族花田庄园推向国际。

由第四代Carole Biancalana经营,位于法国格拉斯的马侬花田庄园(Le Domaine de Manon),乃Dior香氛世家所御用的花田庄园,每年专将其种植的所有五月玫瑰提供给Dior,至今已13年了。

如何做到?靠的是对大自然的谦卑,对家人的感恩,以及对工作的爆棚热忱。

 

 

你和François Demachy一开始是在什么情况下认识的?

13年前,我在世界香水会议上遇见了François Demachy。当时我做了一个关于天然原材料的讲义,然后讲义结束时,他就来相我询问许多材料的事情。

他说:“我在找寻特殊的原材料,当作我创作的核心,而我想从你开始,从你种植出的格拉斯天然花卉开始。”之后,我们就先提供玫瑰与茉莉花,接着才到晚香玉。

Dior首席调香师François Demachy与Carole Biancalana。

 

你们之间有何特殊的工作模式?

我们的相遇,全靠彼此对花卉种植与创造新物的相同热忱。François和我很常互相分享和沟通,聊未来的新计划,谈论是否有哪些新花可用来进行研究等等。

他是一个梦想家,会希望能创造一些独特的东西,并且会通过他脑海中想象出不同画面,来分析香味。而我们就得拼凑他想象中的这个画面。他也会很常到花田来汲取灵感。

 

现在正在研究哪些新花卉?

在过去的几个月,我们都在培植Polianthes Tuberosa。这是马侬花田庄园的新花。拥有这纯粹的晚香玉净油,是François的梦想,所以我们试着将这原材料做得极致。

François Demachy喜欢到花田来汲取创作灵感。

印度所种植的晚香玉,虽然花卉很大,但并非在一天中最好的时间采收。于是,我们经过了研究和开发过程后,找到适合采收的最佳时间,也就是在太阳下山的时刻;晚香玉的香气在这时将会是最浓烈。

 

格拉斯是香水之都。你如何从其它花田中脱颖而出?

格拉斯有约30个花田,生产格拉斯特有的鲜花。我在12年前创建了一个协会,名字叫Les Fleurs d’Exception du Pays de Grasse。在这个协会中,我们团结一致,倡导并分享可持续性发展的有机种植方式。这是对人们与环境的一个尊敬。

 

为什么当地种植出的玫瑰Rosa Centifolia与茉莉花Jasminum Grandiflorum,如此适用于香水?

打个比方,葡萄酒。在不同因素的影响下,像是天气、气候、地理位置、土壤、湿度和风向等,会产出不同特色与品质的葡萄。花也一样。如果你要最好的香柠檬,或许就得去意大利南部。最好的广藿香,就在印度。

PHOTO | CAROLE BIANCALANA,法国格拉斯的玫瑰Rosa Centifolia。

但要是你要最高品质的茉莉、玫瑰、晚香玉和橙花,那来我的国家,我的地区:格拉斯,准没错,哈哈。我们的花,生长在特定海拔的土壤上,而格拉斯的地理位置,也正好在山与海之间。

 

据了解,你还帮忙格拉斯列入联合国教科文组织(UNESCO)世界遗产地位。

是的,去年11月得到了认证。在这之前,我们花了10年的时间,来说说服并且展示格拉斯独特的香水制作技艺,包括香水植物的种植,对天然原料的认知和加工,以及香水调配艺术等。当时,我得向UNESCO的大使展示并且解释这些技艺,并且还得记录下来,过程漫长又辛苦。

PHOTO | CAROLE BIANCALANA

 

可否分享你典型一天的工作行程?

其实也没有“典型的一天”,因为我们每天都有不一样的东西需要处理。但是我们每天很早就得起床,像夏天早上5点就得起来干活。

在开花季节的采收期间,我们得于时间赛跑,分秒必争地采收,像是玫瑰花,每天只有早上8点至中午的时间;茉莉花则是早上6点到11点,否则阳光将烧去花卉上天然的蜡,使花香消散。

PHOTO | CAROLE BIANCALANA,法国格拉斯的茉莉花Jasminum Grandiflorum。

平时,我们就得修剪、切割、移植植物,也得处理昆虫问题和生了病的树。用防虫胶水陷阱或是喷洒精油来应付,就不适用化学喷雾。在我的花田,一切都是有机的。

 

目前在工作面临到最大的挑战是什么?

气候变化。在我的曾祖母和祖母的时期,很多事情都是有规律的。像在圣约瑟夫日,就得挖掘茉莉花的土壤,在圣凯瑟琳节,就得做切割。但现在,随着气候的变化,我们必须每天调整我们的工作,比方说有时后,在五月的某一日,在同一天就会出现三个不同的季节。有风,有水,有艳阳。

 

你是如何保护你的花,免受气候的摧残?

老实说,很难保护。我们无法花放在温室里种植,因为在温室里种植出的花,香气会完全不同。茉莉、晚香玉、玫瑰,都喜欢在大自然下生长。

 

遇到冰雹风暴怎么办?

这对我们来说绝对是一场噩梦。我们无法违反大自然,也只能接受。我们是无法找到所有问题的解决方法。我的家中有许多蜡烛,每天都会向我的祖母、曾祖母和绝望主保:圣妇丽达祈祷,哈哈!

 

在花农家族成长有何受益?

我的曾祖母是个寡妇,一开始是她和她的孩子一起种植花卉,再来就传承至我的祖父母,再到我的父母,现在才由我这第四代接手。我很为我的家人感到骄傲。从小,我就和我的祖母住在一起,和她朝夕相处。当我去到花田时,她就会向我展示花卉的嫁接手法。现在当我在花田时,我还可以认得出哪一棵树是我的祖父嫁接的,哪一棵是我的祖母亲手种植的。

PHOTO | CAROLE BIANCALANA

当然,继承家业肯定是一个挑战,但这是我的选择。有一天,我辞去了我在银行的工作,因为我决定改变我的生活,想要唤醒对工作的热情。所幸这是一个家族企业,我的父母总会在一旁教导。种植鲜花,特别是格拉斯特定的花卉时,一定充满激情,因为在嫁接后,必须等上3年才会开第一朵花。你需要花很多时间来细心照料,从零开始。但这就是生活。要成长,就必须有良好的根,而我的家人,就是我的根。

 

他们一定为你感到骄傲。

哈哈,应该吧。我的祖母和曾祖母现在已经在天上,与星星作伴。如果她今天可以看到我,如何将我们的家庭故事,传颂给亚洲听,她一定会为我感到无比自豪。

 

祖母留下了什么话,会让你永远铭记在心?

 

我记得我的祖父母常说:“要找到生活中的热情,让你的兴趣与爱好,变成你的工作。”

像我现在,就不觉得是在工作,哈哈!

 

你最喜欢的香水是什么?

我喜欢满是花香的香水,尤其是含玫瑰香的。我平时会用两种香水。

冬天时是J’Adore L’Or,因为里头含我的茉莉与玫瑰。这是François Demachy用我花田里的鲜花,所创造出的第一款香水。

然后在夏天,我就会喷上Miss Dior Blooming Bouquet。它非常清新,非常柔和,宛如玫瑰花瓣。

 

Dior即日起至7月28日,在樟宜机场第一航站楼免税区内,专设了Dior Les Parfums快闪店;除了提供香水瓶雕刻服务,能属名以外,还能刻上新加坡专属的胡姬花印记。

 

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