红色吉祥干杯
Experts Weigh In On The Booming Chinese Wine Industry

中国葡萄酒正蓬勃发展,致力于迈步走进国际市场。

Text 黄匡宁

提起葡萄酒,很少会想到中国。但过去几年来,中国已名列世界十大葡萄酒生产国之一,更是世界上最大的红葡萄酒消费市场。

中国有悠久的白酒与黄酒文化,葡萄酒虽然起步较晚,却在过去数十年中成长为葡萄酒界不容忽视的新兴力量。

2019年10月举行的首届云顶新加坡顶级葡萄酒大奖(Wine Pinnacle Awards),27个组别中就特别设立了一个“最佳中国红酒”奖,云南的敖云荣获这项殊荣。其他获得提名的红酒,还包括山西的怡园酒庄珍藏赤霞珠,以及来自宁夏的贺兰晴雪加贝兰干红、银色高地爱玛私家收藏、银色高地阙歌。

筹委主席李志延Jeannie Cho Lee说:“敖云向世界证明,中国也能生产出世界级葡萄酒,即便是在极为偏远而具有挑战性的环境,海拔2600米的高度。”

第一位获得葡萄酒大师(Master of Wine)名衔的亚洲人——李志延,也是作家、电视节目主持人、编辑、葡萄酒评论家、教育学者。

“比起世界传统葡萄酒产区,如法国、意大利的优质佳酿,中国葡萄酒少了传承与经验;但中国在过去十年内晋身全球十大葡萄酒产区,在多个地区酿出具有地方特色的顶尖好酒,也拥有世界最大的红酒市场。”

李志延同时指出,数十年前人们对中国葡萄酒少有所闻,但近几年来宁夏、新疆,以及最近的云南所酿制出来的红酒,已纷纷引起业界的注意。随着国内葡萄酒饮用人数的增加,酒庄与酒商都在发掘新地区及推出新产品,也更乐意尝试不同的葡萄品种,使整个市场更加蓬勃热闹。

 

有所改变

 

此次葡萄酒大奖,特别设立最佳中国红酒组别,就是希望让世界上更多爱酒人士看见中国酒界这股潜力。

“在中国以外很难找到中国葡萄酒品牌,因为多数酿酒人没有时间或资金在海外打响品牌。”李志延说。

目前,中国葡萄酒在国内市场更受欢迎,进口葡萄酒占了市场的三分之一。李志延认为这是因为国外葡萄酒种类与品牌太多,价格也偏高,令消费者难以适从,更趋向于选择自己国家的品牌,熟悉度与辨识度较高。

“传统白酒(如茅台酒)在中国更受欢迎,也是基于同样原因。不过,如今也有更多顾客,尤其是千禧世代,愿意上网了解更多知识。这也是葡萄酒越来越受欢迎的原因之一。”

澳大利亚誉加葡萄酒集团(Accolade Wines)亚洲区董事总经理——狄胜Peter Dixon常驻中国多年,他在受访时说:

“随着中国社会的富裕,知识与教育已经取代财富,成为身份的象征。葡萄酒也就从中受惠,炙手可热。中国消费者把葡萄酒视为适合所有场合的饮品,年轻人把葡萄酒当做饮酒入门之选,形象摩登时尚;女性也偏向于葡萄酒,比啤酒来得优雅;年纪比较大的消费者,认为葡萄酒是更健康的选择。”

 

看好未来

 

无论是中国生产或国外进口的葡萄酒,都以红酒为主,因为红酒颜色看来兴旺吉祥,更符合中国人的饮用习惯,当中以赤珠霞(Cabernet Sauvignon)最受欢迎。

根据狄胜观察,白葡萄酒方面,雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、夏多内(Chardonnay),受中国都市中上等阶级进口酒饮用者的喜爱。

目前最具知名度的中国葡萄酒,有张裕、长城、王朝。这些品牌更了解中国人的味蕾,定价也符合市场需求。当中张裕占了中国全国销量的5%,而长城是国营企业,也是北京奥运会和上海世博会的指定葡萄酒。

不过,李志延说:“目前有很多中国葡萄酒在国内很受欢迎,但只有少数产品在国际上立足。以现阶段来说,中国酒庄还在研究风土与葡萄酒品种的组合,这过程需要很长一段时间。”

她认为,中国葡萄酒业最强大的竞争者在欧洲(花了好几百年才走到今天),但她估计未来数十年内,就能看到中国葡萄酒在世界各地的葡萄酒单上出现。

 

本文取自1月号《品》杂志第134页

 

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