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2004年份香槟(Krug Vintage 2004)

开胃菜:FOIE GRAS MUSHROOM, BLACK CHERRIES, WHITE CHOCOLATE NUTS

前菜:CAVIAR, EGG WHITES, CHIVES AND CHIVE FLOWERS WITH RYE BREAD CRUST

前菜:TUNA CARPACCIO, AUBERGINE CAVIAR, FIVE SPICE AND ESPELLETE PEPPER, POTATO SPRINGS, LEMON BUTTER, MUSTARD SEEDS, FENNEL FLOWERS, FROND AND TUILES

主菜:HALIBUT CROWNED WITH BABY CARROTS, CRISPY SKIN, CARROT GELEE, POTATO BRAVAS, SEA URCHIN & TOBIKO TARAMA, CHERVIL, SZECHUAN & SARAWAK PEPPERCORN, HOUSE FERMENTED CITRUS BEURRE BLANC

品酒午餐的餐桌摆设

香槟瓶子背面标签的六位数字Krug ID

丛林搬上餐座

著名香槟品牌Krug早前在马来西亚推出2004年份香槟(Krug Vintage 2004),邀请了马来西亚唯一一家入驻Krug Ambassade Network的餐厅和厨师James Won特制了一份菜单,通过结合美食、美酒和音乐,带领嘉宾体验一趟多重感官的旅程。

TEXT TRACY LOW

2004年9月中旬至10月初收成时微凉的好天气,所以产于2004年的香槟带有清新明亮的香气,散发着微微的姜、柑橘与梅子香气,甚至还有品尝柠檬蛋白塔的错觉。入口时,新鲜柑橘香气显著,包括橙子、柠檬和橘子等明亮浓郁的鲜明层次感,使这款香槟被命名为“耀目沁心”(Luminous Freshness)。

House of Krug出版的第三本书《Krug x Mushroom—From forest to fork》中曾提到品牌邀请了世界各地的大使厨师以蘑菇为食材为香槟打造一道蘑菇料理。在此次推介礼上,主厨James Won也重新诠释他在书里展示的特制蘑菇鞑靼(mushroom tartare),并将这道菜以新面貌列入菜单中。

用餐时,嘉宾们被邀请使用手机将打印在香槟瓶子背面标签的六位数字Krug ID输入Krug官方应用软件或网站中,通过最新科技便能即刻为你展示每瓶香槟的“故事”与推荐合适的配乐。如此特别精致的饮食体验,可同时满足你听觉、味觉、视觉和嗅觉的感官体验,将整个品酒体验推向另一层次。欲了解更多香槟销售详情,可拨电致+603- 2053 8688或电邮至info@mhdm.com.my

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