From Passion To Purpose - Vicki Zhao Shares Her Winery Journey

赵薇经营酒庄的十大喜悦
From Passion To Purpose – Vicki Zhao Shares Her Winery Journey

从一个爱喝红酒的姑娘,到经营4家酒庄的葡萄园庄主,赵薇将自家的佳酿首次引入新加坡,并透露过去8年来经营酒庄的喜乐。

TEXT 叶家盛

 

做生意,若有好的产品,不是理应将它推向世界各地?

但对赵薇而言,并非如此。

24岁开饮,自称很晚才懂得品酒的赵薇,在2011年,因找到自己心仪口感与味道的梅洛(Merlot),便毅然买下法国波尔多右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)小镇的梦陇酒庄(Château Monlot),并对酒庄设备进行大升级,为了就是将眼中有潜质的红酒,推向顶级。

因此,自从接手酒庄后,国际知名品酒师James Suckling给予的评分,向来没有低于90分,赵薇受访时自豪地分享着。

她透露,自己其实不是一个非常有野心的人。若不是本地艺人李南星的提议,应该也不会将红酒带来新加坡。

说到经营红酒事业,一切顺其自然,更无望把它发展成一个红酒王国,毕竟还有演艺事业要做。

唯独不变的是,Château Monlot是她的骄傲,不仅自己喝得开心,拿给别人喝时也格外有面子。她要大家爱上的,是其红酒本身,而不要因为她的明星光环,因为她是赵薇,而关注这瓶酒。

十大点,听赵薇畅谈她与她的骄傲。

 

#1 开发酒庄无限潜力

 

PHOTO | Château Monlot

“当时到了这个酒庄后,发现它很有潜力成为最好的酒庄,所以才投入很多的时间、精力、财力,让红酒的品质不断提升。不管是酿酒设备、酿酒师、土壤师,我们10年前都换了全世界最新、最好的,为波尔多这个酒庄升级,做准备,所以它每年的评分都非常高。”

 

#2 招募大师级师傅

 

赵薇与Château Monlot酿酒师Jean-Claude Berrouet。

“Pétrus之前的酿酒师Jean-Claude Berrouet,10年前就到我们的酒庄,成为我们的酿酒师。去年他还得了世界葡萄酒酿酒师最大的评选,应该是18年还是19年的世界顶级酿酒师,是世界梅洛之父。世界最顶级最好的梅洛都是他做的。”

 

#3 为评级做好准备

 

PHOTO | Château Monlot

“能不能升级成功,还是要靠实力。在法国,评级是20年一次,所以还有3、5年才到第二次评级。我们之前已经耕耘了10年,所以很多品酒师都挺关注我们的,因为他们觉得这个酒庄现在做的,就是特别到位,方方面面。”

 

#4 凡事不能一步登天

 

“把一个好的红酒,培养成大家都认可的顶级牌子,绝对不能偃苗助长,反而应该是个成长性的事情。因为你还要等土壤越来越好,还要依靠天气。这不是一个走捷径的事情。

我们花了10年的时间,提高我们酒的品质。我觉得20年之后,可能达到它更加黄金的时间。”

 

#5 一切源于个人喜好

 

PHOTO | 赵薇

“原本就很爱喝,但喝烈酒太伤身体,所以偏爱红酒。做事情,还是要和自己的兴趣结合。红酒也并非热门的生意和产业,因此出发点全因自己喜欢,而非这东西有利可图。”

PHOTO | 赵薇

“我喜欢的东西并不多,但红酒,当演员和导演,都是我个人非常喜欢的。做演员做到一个程度,对做导演感兴趣了,我就去做导演。然后我喜欢喝红酒,所以当我找到一个我喜欢的酒庄,再把它变成更好的红酒。”

 

#6 自家酒喝了更安心

 

赵薇与黄晓明。PHOTO | 赵薇

“在国内有时去餐厅吃饭,会因为中国酒的市场很大,很多酒根本不知道哪来的,所以我们都会带自己的酒去餐厅喝。

我喝酒的频率,一周的话会至少喝个4、5天,可是不是喝醉,只是喝一点。通常都是在收工后和同事、朋友们见面的时候喝。”

 

#7 与新加坡多了一个缘

 

“这次要不是(李)南星哥的介绍,估计也不知道几时才要带来新加坡。”

赵薇与《谁都渴望遇见你》的剧组合照。PHOTO | 赵薇

“我跟南星哥一直是很好的朋友,最近请他来国内演了一部戏《谁都渴望遇见你》,之后也叫他尝尝我的酒。他很喜欢喝我的酒,觉得应该推荐到新加坡销售,让大家知道。所以我们才来新加坡开展,开拓。

我跟新加坡很有感情。看到自己的红酒在新加坡卖,是一件很愉快的事。新加坡有全世界最好的东西,酒也有最好的,所以这个地方应该有这个牌子的酒。至于销量如何,我倒是没关系。”

 

#8 经营酒庄陶冶性情

 

“现在真的会安静一点吧,(个性)一点也不着急。它既然是一个那么好的一款红酒,就得慢慢去培养、培育它。渐渐的,自己也有了浓厚的感情。到最后晋不晋级……我喜欢就行了,哈哈。这也是一个乐趣。某种角度,挺安静,也挺陶冶情操的,就慢慢的来。

周围爱酒的朋友很多,如果有好的红酒和他们分享,彼此间也是挺快乐的事情。”

 

#9 酿酒更不忘娱乐

 

PHOTO | Château Monlot

“每年都要去(波尔多)2、3次吧,非常喜欢那个地方。那个小镇Saint Emilion,是世界文化遗产,就跟(中国北京的)长城一样。它的古镇是千年的,很有味道,这也是吸引我们去买酒庄很大的一个原因。

你不能本着完全做生意的角度,就看着葡萄然后在那边呆着。它周围的环境跟人文,都很有趣。而且整个小镇都是卖酒的,是法国红酒的发源地。有很多资质说出来都是挺厉害的。”

 

#10 中国排行榜前三名

 

PHOTO | Château Monlot

“我在中国淘宝的天猫(网络销售平台)开了旗舰店,开了4、5年了吧,一直是天猫平台上葡萄酒类的前三名。进口酒的话都能排到第二名。

当然,天猫上卖的最好的还是中国的一些长城、张裕……那(排名)肯定好,才25元人民币一瓶。”

 

梦陇酒庄的红酒已在富丽敦酒店里的Grand Cru Wines葡萄酒零售店出售。

 

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