2019本地5大酒店的斋戒月自助餐

只要有节日,美食便无处不在。一年一度的斋戒月来临,吉隆坡各家酒店使出浑身解术,推出选择众多的斋戒月自助餐,就看你心属哪家酒店的诚意之作。

Text NATELIE TEAR & SUAN

 

最气派 

吉隆坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Kuala Lumpur)今年推出的斋戒月自由餐与往年有别,5月6日至12日是由Mosaic餐厅提供一系列本地美食;5月13日至6月4日之间提供的自由餐,菜单灵感则取自彭亨州王室早前出版的食谱。

该食谱是早前彭亨州苏丹后走访该州民间村落,收集到各种马来传统食谱而集成。文华东方酒店主厨Chef Saiful及其团队从中汲取灵感,并在因缘巧合下获得与皇室厨房的合作与指点,继而让今年的斋戒月餐单多了更多来自本土的风味。

各色美食一字排开,像是Ketupat Pulut Sotong、Sambal Pahang、Urab Nangka、Opor Burung Puyuh和Ikan Patin Pais Tempoyak等经典美食,都能在这里吃到。此外,Mosaic餐厅提供的日常自由餐中的甜点与水果,也会照常供应,呈现出大马美食的多元文化与色彩。

选在5月13日至6月4日之间前往,还能在用餐期间欣赏传统Gamelan表演,体验不一样的皇室文化。

地点:Mosaic, Mandarin Oriental Kuala Lumpur

期限:2019年5月6日至6月4日

价格:

5月6日至12日(斋戒月自由餐)-每人MYR168

5月13日至6月4日(彭亨州皇室美食自由餐)- 每人MYR218

5月13日至26日(在Diamond宴会厅享用美食自由餐)-每人MYR188

 

最用心

吉隆坡瑞吉酒店(The St. Regis Kuala Lumpur)主打“Barakat & Syukur”斋戒月自由餐,里头的菜单都是厨师团队精心策划,并受到来自马来半岛各地的美食所启发,打造出一道道经典的本土菜肴。

就像厨师Chef Mohd Ridzwan所烹制的烟熏羊肉,便是来自芙蓉的一个小镇,也是他家世代传承下来的家庭食谱,在不添加油的情况下,仅靠水把肉类和香料完成烹制。

烟熏羊肉 Smoked Lamb with Fresh Turmeric Bird’s eye chilli and fresh coconut milk

这次自由餐的菜单丰富且多元化,其他必尝品招牌菜包括“Sri Menanti”Chicken Kalio、“Melaka”Spicy and Sour Red Mullet、“Batu Pahat”Basmati Moghul Gam Biryani等,其中尤以传统的粥食Bubur Lambuk,其绵密细致的口感深得我心,至今久久难忘。

酒店还准备了一车从各国进口的新鲜芒果,让你的饭后消食更具风味。同时也提供多种鲜榨果汁、法式甜点和本地糕点。

地点:The Astor Room, The St. Regis Kuala Lumpur

期限:2019年5月10日至6月2日

价格:每人 MYR228

 

最惊喜

(左)Chef Dato’ Fazley Yaakob ( 右)行政总厨Junious Dickerson

今年,Four Seasons酒店斋戒月自助餐有名人助阵!酒店邀请本地名厨Chef Dato’ Fazley Yaakob 联合行政总厨Junious DickersonCurate餐厅推出令人惊喜的斋戒月自助餐。整个食谱的设计,Dato’ Fazley Yaakob跟随他的家族所传承下来的味道作为一个基准,再适当地加入其他国家的料理风味,例如泰国餐、印尼餐、中餐、印度餐等,势必让整体口味更多元化。

从本地各类Rendang鸡选择,到沙巴的生魚和酸橙開胃菜Hinavar沙拉、Kerabu Jantung Pisang等等,各式你没想过的传统马来餐,原来与其他国家料理结合起来,毫无违和感,打破对传统马来餐只有的单一印象。

地点:Four Seasons Hotel Kuala Lumpur

期限:201956日至64

价格:每人 MYR178++ 此价格仅限 56-512/ 531-64号)或 每人 RM208++ (此价格仅限 513-530)

最多元

Grand Hyatt JP Teres 斋戒月自助餐提供高达150++种类的料理选择,为了倡导马来西亚是一家的概念,餐厅提供本地三大种族的特色餐点为主,分别为马来餐、中餐、印度餐三大区块。

另外,设有室内与室外的用餐区域。室内是主餐部分,室外则是本土的街边小吃与热带水果。三大区块的料理都各有特色,种类繁多,单单咖喱的选择就有10余种。另外,室外提供20种现场烹煮区域,像是烤羊肉、沙爹、印度烤鸡tandoori等等,热腾腾上桌才美味!

地点: Grand Hyatt Hotel Kuala Lumpur

期限:201956日至5月31

价格:每人 MYR158++  此价格仅限 56-512)或 每人 RM178++ (此价格仅限 513-531)

最道地

The Majestic Hotel Kuala Lumpur 的主厨Chef Zaidi与其团队今年特别准备来自全马各地、最地道的经典马来美食,所搜罗的食谱多达100多种。从厨师招牌的叁巴龙虾(Sambal Udang Galah)、羊肉仁当(Rendang Kambing),再到椰奶炖蟹(Ketam Lemak Cili Padi),满满的本土风味,每一口都能品尝到最浓郁的香料与口感。

除却这些地道马来料理,酒店提供的“Majestic Festive Banquet”飨宴还包括各式米饭,如传统的Lemang、Ketupat和油饭,搭配上述所指的经典马来美食,齿颊留香绝不是难事。

地点:The Majestic Function Room (level 3), The Majestic Hotel Kuala Lumpur

期限:2019年5月11日至6月2日

价格:每人 MYR125

 

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