好运的味道

把好运吃进肚子里,讨个好彩头,寓意一年都如意。你知道,好运是什么滋味吗?

TEXT 秋雁

每到新春佳节,不只人与人之间的问候祝语句句好话,饮食业者也花心思,为年菜取名讨吉利。仿佛把这些好话吃进肚,一年的丰收、富贵、福气更实在的,属于你。所以想要什么好运,就吃什么好料!

  • 财富健康

恭喜发财(上图)
看起来像麻将牌“发”,敲碎它,原来内有乾坤。这道盐焗猪蹄,搭配澳洲六头鲍、干贝、花菇与发菜,是良木园酒店(Goodwood Park Hotel)中餐馆岷江川菜馆主厨曾繁基从麻将获启发的创意。他建议:一边敲碎盐壳,一边喊“发啊”!

招财黄金盆菜(上图)
Fairmont酒店中餐馆四川阁的招牌年菜之一。把好料装满盆,积满好运。

延年益寿(上图)
St. Regis酒店中餐馆宴庭的佛跳墙,上等食材,身、心都进补。

 

  • 丰收


乐天聚宝盆菜(上图)
乐天集团(Paradise Group)的宣传文案说,这“聚宝盆”有17层好料:顶级鲍、海参、鱼鳔、干贝、蚝干、发菜。好料吃完以后,你舍得把这“聚宝盆”丢掉吗?

丰收海味盆菜(上图)
翡翠集团(Crystal Jade)的盆菜,采用十头鲍、鱼鳔、鲜虾、蚝、香菇等上等食材,一盆好料,象征大丰收。

喜迎丰年(上图)
去年底新开张的嘉苑(Kai Garden)主打粤菜,其老板兼行政总厨是从香港来新加坡、有20多年丰富经验的冯智强。这道年菜,其实是三文鱼带子捞鱼生。

 

  • 福气


五福临门(上图)
嘉苑的招牌北京烤鸭,亮点之一是主厨冯智强特制的饼皮与酱汁,各五种。

金猴齐贺岁(上图)
丽思卡尔顿美年酒店(Ritz-Carlton, Millenia)中餐馆夏苑经翻新,以崭新面貌亮相,有超过25年丰富经验的张肇刚掌厨。这道年菜采用上等食材,是猴头菇花胶香螺炖鸡。

笑口常开(上图)
宴庭的年菜之一“避风塘虾球”。取虾的方言发音“嘿”,音似笑声,吃了笑口常开。

  • 事业发展


年年糕升(上图)
四川阁点心师傅杨纴媄的创意年糕——椰奶黑糯米年糕。吃年糕,寓意年年高。

大展宏图
嘉苑的黄焖蟹肉鱼翅。

大鹏齐展翅
夏苑的上等燕窝料理,加入蟹肉蟹黄,更添“贵气”。

 

关注《品  Prestige》微信公众号
掌握时尚、精表、珠宝与生活资讯与趣闻,
以及专属优惠!