起司追求 

势在必得,但是得到以后呢?借一借起司,说个分明。 

Text 业润 

那一次邂逅,让H君深深着迷。他觉得就这样可以闯进B女的世界。 

生命里总有一些人事物,让自己遇上以后神魂颠倒地不惜一切代价去得到。B 女霸道有性格,H君则温柔儒雅。奇怪的是,在她的世界里,须要学会掌握起司,这是她的嗜好。对,就是你熟知的 cheese,却是H君的梦魇。 

为了可以挤进她世界里的氛围,他开始寻找方法去接受起司。他把气味设成他的起点,因为生物透过气味让费洛蒙引发遐想,有种迷蒙却又理不清的千丝万缕。 

B女总开出不同难题,包括让他尝试最臭的起司,让他去买最贵的起司给她。 

他开始练习嗅觉,把各种气味闻尽。最初的粉嫩奶味,到厚重扑鼻的滋味,仿佛牵动着他的费洛蒙。 

他尽情让大脑情感皮层和神经兴奋中枢不断被刺激,不由自主越陷越深。 

气味这件事是独特的,每一个人脑海里对于气体的诠释,同样的气味勾勒的画面是独家记忆。 

他总以为已经要到手了,没多久,面对的难题又是十万八千里。 

昨日的憧憬,与今日的现实,距离有多远呢?每一次的跨前一步,足以让H君变得不一样,已经是完全离开了当初纯粹因迷恋而改变的模样。同时也让他深思这般追逐,并非不奏效,而更多的“是否真的有必要” ?

 

两个名字

 

每次提到cheese,都会让我脑海里有着上面的故事情节。或许是因为它的中文译名有两个——起司和芝士。 

同样一种食物,不同的名字,所呈现的性格绝然不同。 

同样一种食物,出自不同环境和匠人的手,风味有异。 

对我而言,起司给人感觉总是霸气,浓烈味道让人窒息。有者觉得很臭,堪比臭豆腐难以入口,可是依然有其粉丝。 

而起司的“起”字,也能联想成品味提升,亦是一种升华,从一个阶段到另一个阶段。为何? 

起司的原材料奶类,是日常普通食 材,经过时间的发酵,变成一种高阶品味。时间,也会让一个人从所在的位置有着不同的提升。有时在想,为其取名(翻译)的人,真的把其传神部分也植入了。 

叫它起司,想到老练十足。

叫它芝士,感觉那就会是温文儒雅、 有知识品味的人。我曾吃过一种饱满却柔顺的芝士,淡淡乳香,却悠长回味,像足H 君那般忍耐。 

 

得不得到

 

听说天然起司的钙质含量高,其中天然存在的抗氧化剂维持心血管健康,同时预防蛀牙。虽有价值,但乳糖消化不良族群的肠胃,食用太多起司会受不了。 

品质好的事物,需要能够欣赏的人之外,接受的人也必须拥有能力。那能力或许是经济上、思想上,或许是知识上。 

起司的身价,可以高到令人咂舌,其中Blue Cheese可喻为蓝筹,曾在2019年于西班牙卡布拉雷斯(Cabrales),通过卡布拉雷斯起司管制鉴定会(Regulatory CouncilDOPCabrales),拍卖2公斤卡布拉雷起司,并以2万5百欧元成交。 

价格的高低,有时候也暗示着一件物品背后所包含的阶级成分。所以,高价起司成了上流的象征之一。 

起司搭配红酒,又成了生活品味的调味剂。它非日常所需,却是可以用来展现品味的食材之一。 

总而言之,起司味道刚烈,有着独特性格像是B女。越难得到就越想追求,势在必得,像是H君。但是得到以后呢? 

退一步想,有机会尝试是件好事,却未必就一定要穷追不舍,倒不如借时间经历让自身价值提升,像是起司。 

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业润,自由业者,也是Mano Thinking杂志图书馆馆长

 

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