#PINPalate:米其林一星级点心驻马4日

每每说到香港道地美食,装置在蒸笼里的精致点心总是首先浮现在脑海中。马来西亚有各种美食,虽说点心不难寻,但最近有米其林一星级的点心“光临”大马,为期四天的限定供应,你确定你能对它说不?

TEXT NATELIE TEAR

位于Mandarin Oriental酒店的丽宝轩(Lai Po Heen)近来邀请来自香港怡东酒店(Excelsior)内怡东轩的点心大师谭道明厨师(Chef Tam To Ming)驻马4日,以一系列精致的点心创作,为国人和游客带来不一样的美食体验。

点心大师 谭道明

怡东轩是米其林一星级餐厅,近几年屡获殊荣。说起点心大师谭道明,在餐饮界拥有逾20年的丰富经验。2003年加入怡东轩,他是土生土长的香港人,加上对点心艺术的那份执着和坚定不移的奉献,着实为他赢得不少美食奖项。其中包括由香港旅游发展局颁发的两项大奖:2015年最佳烹饪金奖和2016年最佳烹饪银奖。

《品》有幸获邀出席,成为首批品尝谭道明师傅驻马的点心创作,对每件仿如艺术品的精致点心叹为观止,吃进嘴里更是难忘个中滋味。

谭师傅的招牌点心——双生金鱼铰伴鲍鱼烧卖和羽衣甘蓝素棵,我觉得都是必尝点心。

双生金鱼铰伴鲍鱼烧卖(一位),RM48

双生金鱼铰伴鲍鱼烧卖是2015年的得奖作品。利用天然食材调出的金鱼颜色让金鱼铰活灵活现,最初真是叫人舍不得咬一口,然而咬下后的美味更叫人难以忘怀,更别说是嚼劲适中的鲍鱼烧卖。

右:流心紫薯包(三件),RM28 | 下:羽衣甘蓝素棵(三件),RM28

至于羽衣甘蓝素棵,因为红根甜菜的关系,呈现出来的点心创作粉中一点红,说不出的讨喜感,以及扎实的口感,真想一人霸占一笼点心!

蒜香山药带子铰(一位),RM38 |

老实说,将整个带子铰往嘴前一凑,浓郁的蒜香扑鼻而来,真是加速了唾液腺的分泌。每咬一口都能尝出鲜美的带子,这个点心,值!

盆栽小萝卜(三件),RM28

别担心!这绝对不是萝卜,实际上的用料也和萝卜毫无关系。鸡肉与虾米为馅,经过一轮油炸,酥香的皮与馅料搭配得宜,蘸上一点辣酱,恰到美味。

川味贡菜铰(五件),RM38

虽说是川味,但麻辣感稍嫌欠佳(可能是自己好吃辣)。经过蒸煮的鸡肉馅,美味扎实,若你也是饺子控,绝对会爱上它!

流心紫薯包(三件),RM28

扳开谭师傅的流心紫薯包,紫红色的馅料让人误以为是豆沙,实则非也。小巧的包子分量正好,无需担心吃了包子,再也吃不下其他可口点心。

香煎绿茶薄罉(一份),RM28

 

桂花椰汁糕(三件),RM28

 

期限:即日起至10月21日

价格:单点价格最低从RM28起

时段:午餐和晚餐

预约:03- 2330 8798 / mokul-fb@mohg.com

 

 

关注《品  Prestige》微信公众号
掌握时尚、精表、珠宝与生活资讯与趣闻,
以及专属优惠!