#PINPalate:法式新甜意

新厨驾到吉隆坡瑞吉酒店The St. Regis Kuala Lumpur。行政糕点主厨Chef Gael Moutet走马上任,推出一系列全新蛋糕与甜品,也设计了全新下午茶套餐。美轮美奂的精致甜点,让品将不舍得入口。

Text NATELIE

Chef Moutet曾在法国、西班牙、澳大利亚、加拿大和香港等地区的瑞吉酒店工作,拥有超过15年的工作经验,期间还获得“法式千层酥先生(Monsieur Mille-feuille)”的称谓,足以彰显他在制作法式千层酥的专业与功力。事实上,Chef Moutet在策划与制作蛋糕和甜点方面,也相当富有想象力,这与他对旅行和美食的热爱不无关系。

Chef Gael Moutet

来到马来西亚,Chef Moutet 照例为吉隆坡瑞吉酒店制作了他的经典招牌:法式千层酥。有意思的是,他这回“入乡随俗”,在原材料上竟然选用了马六甲椰糖Gula Melaka。

Mr Mille-Feuille Gula Melaka

这道经典的法式甜点Mr Mille-Feuille Gula Melaka,自此有着你我都熟悉的马六甲椰糖的甜味,一种难以言喻的美味,自舌尖上晕开,至今还留在味蕾的记忆宫殿内。我认为,相当值得一试,毕竟这也算是Chef Moutet的另类“见面礼”。

7 Textures of Vanilla

“7 Texture of Vanila”,顾名思义,这是一款能让你尝出香草7种质地口感的蛋糕。轻巧的海绵蛋糕上夹着香草甘纳许(ganache)、香草脆脆、香草奶油、香草慕斯、香草釉、香草喷雾,并铺在香草薄饼上。每咬一口,都能感受到在口中融化的香草,是每个香草爱好者不可错过的蛋糕。

Exotic Mango

Exotic Mango是一款芒果慕斯海绵蛋糕,“圆滑”的亮面蛋糕上放着新鲜可口的芒果,每一口都能吃到满满的芒果味,更别说那新鲜浓郁的芒果果香,吃过绝对齿颊留香。

72% Valrhona Chocolate Cake

至于巧克力控们,72%Valrhona 巧克力蛋糕,便是你的首选。外型上可能看不出它的特别之处,但只要咬上一口由72%的Valrhona黑巧克力慕斯包裹着的海绵蛋糕,自然就会沦陷其中。

From Paris To KL

其他蛋糕如From Paris To KL,选用椰子慕斯、新鲜凤梨和卡拉曼西,富含本土风味的原料与外型;铺着樱桃酥脆果冻、樱桃奶油和浅白色巧克力慕斯及鲜奶油的Le Temps des Cerises;开心果与草莓组合的Pistachio Strawberry Tart……等,都是蛋糕中的精选。

Le Temps des Cerises

Chef Moutet 来到吉隆坡瑞吉酒店后,也精心策划了全新下午茶套餐——Classic Afternoon Tea。烘烤得酥软适中的司康,自然是必不可缺的下午茶点之一。托盘上小巧可爱的甜点,才是叫人欲罢不能。

上述所说的 72% Valrhona Chocolate Cake、拥有7种质地口感的香草甜点,都能在Classic Afternoon Tea下午茶套餐中享用。而且不必担心甜点的分量,会加重口腹之欲的罪恶感,因为出现在托盘上的,都是经过「变身」了的小巧版mini size。

赶紧约上三五好友,一起来场迷人的下午茶之约吧。

 

价格:每人RM130++;RM205++,附上一杯Delamotte香槟

预订:03-2727 1111

 

 

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