当代男人Roberto Guiati的成功秘诀
Roberto Guiati On His Success And Life Principles As The Man Of Today

有人说,世事难以两全其美。但Roberto Guiati是个活生生的特例。想知道他的成功秘诀吗?来看看他所坚守的生活准则是什么。

摄影 Andrew Loh

地点 Colony Coworking Space. 

Roberto Guiati是一位意大利企业家,妻子是马来西亚女演员、企业家Kavita Sidhu。最近刚过了40岁生日的他,看起来格外年轻精神,因为他向来注重保养自己的身体。Roberto Guiati奔忙于他的石油和天然气公司,同时他还是Zenzero Group的创始人,该公司由三间餐厅组成:Zenzero Restaurant & Wine Bar, Luce Osteria Contemporanea,以及Cicchetti di Zenzero。即便是在如此繁忙的工作中,他仍旧会腾出时间陪伴家人。还有一点忘了说,Roberto Guiati偶尔也会做模特。

虽然这一切听上去完美得有点假,但我们保证这就是事实。想知道Roberto Guiati的成功秘诀吗?无论是对自己还是他人,Roberto Guiati都有一套生活的准则,这精准体现了BOSS Bottled所定义的当代男人。

为了解Guiati如何成为“当代男人”的完美代表,我们聊了聊他迄今为止的职业生涯、生活准则以及美容对他的重要性。

你本是在石油和天然气的领域工作,怎么会想到要开餐厅?

几年前我去到马来西亚,与两位合伙人一起在石油和天然气行业工作。有一次,我们去到香港一家很棒的餐厅吃饭,那时我就在想:“马来西亚也应该要有一间这样的餐厅。”

这启发了我开餐厅的想法。其实我对餐饮业并不陌生——成年之后,我曾在餐饮业工作,而我的哥哥在我成为餐厅老板之前就在吉隆坡开了一间餐厅。在我内心深处,一直希望有一个不错的小地方,能够让我和朋友享受美酒佳肴,为了达成这个心愿,我就开了Zenzero Restaurant&Wine Bar。看到这间餐厅经营得还不错,我就决定再投资开新的,所以现在我们总共有三间意大利餐厅。

Roberto Guiati | Photo Lifestyle Asia

创立Zenzero Group的时候,有没有面临过什么困难?

现在回头看起来,感觉没什么很大的困难。但很显然,刚开始的那会儿,我有许多不眠之夜。因为你希望你的餐厅是最好,能够给顾客们留下深刻的印象,就会有很大压力。此外,训练员工,让他们明白你想要的,这也是个不小的挑战。他们不仅不熟悉意大利料理,对服务的标准也不了解。

我的团队里有一个非常出色的主厨,所以我并不太担心食物的质量。更何况,优质的服务往往可以弥补糟糕的一餐,但反过来,一顿好的料理却无法填补服务上的缺陷。但最后,我的服务生团队有所进步,逐渐能够了解我对餐厅的期望。从那时起,我无需再感到担心,可以将精力集中在开新餐厅上。

餐饮业与石油、天然气行业是不是截然不同?你会不会因为自己是意大利人,所以对开意式餐厅这件事非常享受?

实际上,两者并没有太大的不同。我能够将自己企业背景的优势运用在餐厅的经营管理上。其实这两者可以说是很互补的——开一间餐厅对我的业务很有帮助。我在自己的餐厅里约见我的客户,因为那里独特的环境与气氛能够使他们感到更加亲和友好。

作为Zenzero Group的老板,哪一个时刻会让你感到最自豪?

没有哪一个特定的时刻,其实有许多小的瞬间会让我为自己在做的事情感到骄傲,并不断推动我向前。比如我们为一对夫妇特别安排周年纪念日或是生日之后,他们开心离开餐厅的时候。自开始经营餐厅以来,我们遇到很多这样的事,但对他们来说,那个日子有非常重要的意义,他们的幸福笑容会让我觉得我们做得很棒。

另一个我会为Zenzero Group感到骄傲的时刻就是坐在酒吧的后座,看着我的员工认真工作,打理餐厅,就像对待自己的家一样。我总是让员工们打开自己的视野,不要只是将这家餐厅看作他们暂时工作一个月或一年的地方。因为如果他们能在这里工作,他们就可以在世界上的任何地方工作。我不会阻止员工追求他们想要的工作,我总是尽力地想让他们成长。看到他们的进步和成长是最让我觉得自豪的事情。

Zenzero Restaurant & Wine Bar的意大利菜肴

我们刚迈入新的一年。回顾2019年,你有哪些引以为傲的成就?

去年我的工作一直很忙。但我能很开心地说,2019年我花了更多的时间陪伴我的妻子,虽然假期都很短,但却更加频繁,这对我来说有莫大的帮助。我们往往会觉得假期越长,我们就能越好地休息充电。但是之前,我曾休过长假却没有为接下来的半年做任何有意义的事。去年,我和我的妻子决定要放慢脚步,事实证明我们做了正确的选择。

希望自己在2020年实现哪些目标?

就个人而言,我想花更多的时间回意大利陪伴家人。在过去的一年中,我完全没有回家看他们。我的父母年纪大了,不方便像以前那样出门旅行。之前他们经常来马来西亚,但是现在由于健康问题,他们不能离医生太远。因此今年,我对自己承诺,要经常回去陪伴他们。

你工作繁忙,还要抽出时间来锻炼,同时也要做一个称职的丈夫,你是如何平衡这一切的?

我开餐厅已经六年了,员工团队们很优秀,能够替我做好各方面的工作,所以我可以退居幕后。毕竟,我也无法事事都亲力亲为,何况一共有三家餐厅。现在,我自己也有了更多的业余时间,每天只需要一个小时。

如果一天之中连一个小时都腾不出来,那么就说明你的时间安排是有问题的。我认为一定要找到办法让自己有自由的时间,这不存在任何借口。运动健身确实是我生活中一个很重要的部分,我保持每周运动四到五次,取决于我是否有去外地的行程。但即便要去旅游或出差,我也会确保自己定期健身。

跟去年差不多的是,今年我和妻子也有很多一起旅行的机会,但每次的时间不太长。今年我还想要和她一起回到我们的家乡意大利。我的妻子工作也很忙,因此我们有时不得不推迟休假计划。然后不知不觉中,一年很快就过去了,假期依然还在“计划中”。所以你必须要停下自己的脚步,把握时间,否则永远都无法放假。

你觉得自己身上的哪些价值观可以体现“当代男人”的精神?

我个人具有很强的职业道德意识,这对我来说非常重要。在工作中,我总是给我的合作伙伴和员工们最大的尊重。不管你是什么职位,我们都在这里工作,就应该像一个大家庭一样。

我是一个言行一致的人——尊重他人、有良好的职业道德,在工作和生活中都高度自律。对我来说,石油与天然气这两项技术性的职业仍旧是我的主业。我必须在我的日常生活中保持自律,才能够将两边的工作处理好。比如,我肯定不能睡到中午12点才起床。

最后,作为“当代男人”,你选择了BOSS Bottled的哪一款味道?

BOSS Bottled的香水很适合日常使用,我最喜欢BOSS Bottled Absolute这一款,它的麝香味是我个人比较爱用的。

 

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