#PINPALATE : SABAYON 的微醺周日盛宴 

吉隆坡EQ酒店的Sabayon推出了Rothschild Sunday Roast午餐配套,搭配无限量续杯Baron De Rothschild香槟,展开微醺周日,再美好不过 

Text RACHAEL SOH

 

位于吉隆坡EQ酒店第51楼的Sabayon餐厅,在每个星期日中午十二点到三点都会有Rothschild Sunday Roast午餐配套。一边享受美食,搭配无限量续杯Baron De Rothschild香槟,懒洋洋的周日,来顿丰盛惬意的午餐,棒哉。 以下让品将带你一览配套中的重点推荐美食。 

 

前菜是香槟的好搭档 

来自爱尔兰的Gallagher Oysters生蚝滋味甜美不在话下,新鲜的生蚝就算完全不加任何调味料,一样吸引人,加上几滴柠檬汁更能提升清爽的鲜度,搭配香槟顿时让人胃口大开。 

Beetroot Cured Ocean Trout鳟鱼片是使用甜菜根腌制的,因此鱼肉带有鲜艳的橘红色。鳟鱼比一般烟熏三文鱼的咸味来得更淡一些,所以更好入口 

不得不提的是这次多样化的鱼子酱组合,共有T’Lur Caviar、Golden Trout Caviar、Russian Pike Caviar以及Wild Salmon Caviar,铺在迷你煎饼上搭配酸奶油、蛋白、蛋黄、红葱头等,带出不同组合的独特滋味,带来更有层次感的品味体验。 

另外,如果你是芝士的爱好者的话,Sabayon同样不会让你失望。这里的的芝士选择包括有味道浓郁的Roquefort蓝芝士、柔软绵密的Brie白芝士、弹牙的Gouda等等,最特别是本地制作的Sarawak Goat山羊奶酪,入口带微辣,绝对值得一试 

 

丰盛烤肉派对 

无肉不欢的朋友当然不能错过这道Wagyu Prime Rib烤和牛排香喷喷的肉汁被锁在肉嫩的烤牛肋骨排内,外层恰到好处的腌料,更提升了整道菜的诱人滋味 

说到烤肉自然少不了”好搭档“Yorkshire Pudding约克郡布丁,加上烤牛肉和浓郁的酱汁一同入口,是享受 

 

鲜美海鲜盛宴 

Sabayon利用不同海鲜,展现厨师们的料理功力。来自加拿大的Nova Scotia龙虾尾,被做成经典的法国菜Lobster Thermidor,蘑菇和奶油的香气搭配鲜甜的龙虾肉,让人回味无穷。 

另外一道让人津津乐道的佳肴,则是Pan-Seared Hokkaido Scallop同样的,新鲜的北海道鲜贝煎得表面微焦,依旧保有贝肉鲜嫩,吃起来一样爽口 

 

满桌子的甜点 

用餐完毕后,厨房搬出了一块透明的亚克力板桌上。然后甜点师傅就开始用巧克力酱、白巧克力酱、莓果酱等,在亚克力板上作画。随后再摆上各种不同口味的马卡龙、迷你泡芙、造型巧克力等,视觉和味觉都一起得到满足。 

 

预约:+603-2789 7839

地址:Level 51, EQ, Equatorial Plaza, Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur

 

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