ABOUT 2006 AND 1902

2006年的天气,你在乎吗?由滨海湾一带,两家酒店的自助早午餐,知晓发生在两个年份的轶事。

TEXT 富贵

2006年的气候
2006年,法国Champagne香槟地区气候恶劣。寒冬延续至多雨的春天, 6、7月引来一波热浪,8月开始转凉下雨。经过8个月的阴冷天气,9月终于回暖,据说,挽救了香槟地区的葡萄收成。

2006年香槟地区变幻莫测的气候,却造就了Moët & Chandon自1842年来,第71款年份香槟——Moët & Chandon Grand Vintage 2006( 2006年年份香槟)。
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Swissotel The Stamford的Equinox Restaurant,这款香槟经历的8个月飘风苦雨,幻化成狮城的万里晴空。说的是,在70楼高的餐厅品尝这款2006年年份香槟的心情——在高处欣赏滨海湾的天际线,水天一色的景物一览无遗。

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这款2006年年份香槟是Equinox Restaurant Sunday Vintage Brunch的主角之一,在每个星期天举行的自助早午餐期间无限供应。而除了能品尝到法国香槟地区的味道,这个早午餐也让食客在新加坡最高的餐厅“带味蕾游世界”:波士顿龙虾、爱尔兰(Traigheanna Bay)和法国(Oleron)鲜蚝、斯里兰卡螃蟹、日本生鱼片(金枪鱼,三文鱼,Hokkigai贝,Hamachi油甘鱼,Taco章鱼)、澳洲的Angus牛肉、纽西兰鲈鱼、法国奶酪。

另外,除了自助美食,主厨Chef Paul Hallett也在早午餐推出单点菜单(小分量主食),每个星期天更新。

1902年的老虎
同样在星期天供应Sunday Champagne Brunch的是Raffles Hotel的Bar & Billiard Room,据说是新加坡“在原始位置上存留的历史最悠久”的酒吧,1920年代迎来第一名女调酒师。这里曾是台球厅,原来的五张台球桌之一,今天仍在。

关于Bar & Billiard Room,还有一个有趣轶事。1902年8月,有一只老虎被追至莱佛士酒店,最后在Bar & Billiard Room被射杀。

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已变身时尚酒吧的Bar & Billiard Room有400多种来自苏格兰、日本和美国的精选威士忌,当中不少限量版。

每逢星期天,台球和威士忌暂时“靠边站”,因为星期天中午12点到下午3点的“主角”是Billecart-Salmon Brut Réserve和Billecart-Salmon Rosé 香槟,还有丰盛的欧洲风味小吃、煮菜、新鲜的缅因州(Maine)龙虾、法国Belón,Finé de Clairé 和 Gillardeau鲜蚝、锅煎鹅肝酱(foie gras)等。

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