THE MOONCAKE TEST

冰皮、烘皮,水果、五仁,传统、另类,这么多不同口味的月饼,你如何选择?今年《品 Prestige》尝到不少酒店餐馆送来的月饼,我们根据味道及种类,拟出“品月饼”问卷,帮助你选月饼。10道简单题目,什么口味的月饼适合你?说不定有惊喜!

TEXT 富贵

“品月饼”
请从第一题开始回答,根据你的答案解答下一道题目,最后根据英文字母(A-G)看我们根据你的答案推荐什么月饼。

1. 你喜欢吃月饼吗? 喜欢> Q2 不喜欢> Q8
2. 你喜欢烘皮还是冰皮的月饼? 烘皮> Q3 冰皮> Q4
3. 你觉得月饼一定要配茶吃吗?  对> Q4  不对> Q10
4. 你喜欢听《甜蜜蜜》吗?  喜欢>(A) 不喜欢> Q5
5. 你喜欢传统口味吗?  喜欢> Q6 不喜欢 > Q7
6. 你喜欢赏月吟诗吗?  喜欢>(B) 不喜欢> Q8
7. 你追潮流吗?  追>(C)  不追> Q9
8. 你喜欢喝酒吗? 喜欢> (D) 不喜欢> Q 10
9. 你觉得喝酒一定要配果仁?  对>(E) 不对> Q10
10. 你的口味另类吗?  会>  (F)  不会> (G)

解答:你适合哪款月饼?

(A)喜欢甜食
你应该很喜欢甜食吧。科学研究,甜食促进人脑分泌“快乐物质”的多巴胺(dopamine),可以传递快乐,让人产生幸福感觉。

A
顺时针:黑巧克力榛果冰皮月饼/Goodwood Park Hotel, 迷你冰皮柚子香脆珍珠巧克力月饼/ Fairmont Hotel, 蜂蜜巧克力四重奏/Shangri-La Hotel

说到甜食,一定想到巧克力。Shangri-La酒店的糕点师傅Chef Herve Potus以塔斯马尼亚的leatherwood蜂蜜,特制新颖的巧克力“月饼”,有四种口味:黑巧克力、牛奶巧克力盐味太妃焦糖、白巧克力百香果芒果、西西里开心果。

其他把巧克力融入月饼的还有:Fairmont酒店中餐馆四川阁的“迷你冰皮柚子香脆珍珠巧克力月饼”、Fullerton Hotel玉楼的“冰皮香橙巧克力”、Goodwood Park酒店的“黑巧克力榛果冰皮月饼”。

(B)喜欢浪漫
喜欢吟诗作乐的你,应该是诗情画意的人。中秋,让人联想到团聚与思念。唐代诗人王维的《相思》写道:红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思。B

借物寄情,红豆寓意思念。思念的味道,可以是甜的;看下来几款以红豆、绿豆为食材的月饼就知道(见上图,顺时针):
松子陈皮红豆沙月饼/Old Seng Choong老成昌
低糖冰皮抹茶红豆金橘柠檬、香兰咸豆沙(烘皮)/ Fullerton 酒店
黑芝麻绿豆蓉冰皮/ Bakerzin

(C)追求潮流
注意流行趋势的你,可能在玩“Pokemon Go”,也肯定知道,时下最旺最潮的食材,依然是奶黄。

C
左起:迷你香草流沙奶黄/Ritz-Carlton, Millenia Singapore, 富丽敦奶黄金月/Fullerton Hotel

Ritz-Carlton, Millenia Singapore刚获颁米其林一星的中餐馆夏苑,今年推出全新口味“迷你香草流沙奶黄”。Shangri-La酒店的“香宫迷你八宝”,口味之一,就是烘皮奶黄月饼。另一个口碑不俗的奶黄口味月饼是Fullerton Hotel的“富丽敦奶黄金月”。Bakerzin的新口味“经典奶黄月饼”则限量推出1000盒。

(D)小酌怡情
我明白的,你不是酒鬼,只是喜欢小酌几杯。喜欢喝酒的你,应该会欣赏调入酒味的月饼。

D
顺时针:冰皮香槟巧克力月饼/Raffles Hotel, 迷你冰皮马丁尼月饼/ Ritz-Carlton, Millenia Singapore, 迷你冰皮香槟巧克力月饼/ Fairmont Hotel, 金酒凤梨冰皮月饼/ Goodwood Park Hotel

Raffles酒店招牌的“冰皮香槟巧克力月饼”和“冰皮白兰地巧克力月饼”,Ritz-Carlton, Millenia Singapore的迷你冰皮马丁尼月饼(lycheetini, berrytini, appletini, coffeetini),以及Fairmont酒店的“迷你冰皮香槟巧克力月饼”每年都深受欢迎。擅长榴梿糕点的Goodwood Park酒店今年新推出融入gin的“金酒凤梨冰皮月饼”(限量)。

(E)守护传统
你觉得喝酒一定要配果仁?为什么给为这道题答“对”的你推荐传统月饼?因为喝酒不一定要配果仁,还可以搭配薯片、零食、生蚝等等等。回答“对”,表示你欣赏classic pairing,那么你应该会喜欢传统口味的烘皮月饼。

E
顺时针:潮州蛋黄芋蓉酥/ Imperial Treasure御宝饮食集团, 法国葡萄干五仁月饼/Holiday Inn Singapore Atrium, 枫叶核桃月饼/ 四川豆花饭庄天府茶艺馆

推荐:
枫叶核桃月饼(新口味)、酥皮芋泥月饼/ 四川豆花饭庄天府茶艺馆
法国葡萄干五仁月饼(新口味)/ Holiday Inn Singapore Atrium新故乡酒楼
传统四黄白莲蓉月饼、潮州蛋黄芋蓉酥/ Imperial Treasure御宝饮食集团
松子白莲蓉月饼/ Fairmont酒店四川阁
良园火腿(五仁)/ Goodwood Park酒店

(F)另类口味
冬虫草、咖啡、牛奶、玫瑰、XO酱——你能将这些食材与月饼联想在一起吗?Shangri-La酒店和Bakerzin今年就利用这些不寻常的月饼食材制造新口味。

F
左起:经典东方四大美人月饼/ Bakerzin, 风水廷闭月嫣红/风水廷

前者的 “香宫迷你八宝”的新口味有:荔枝玫瑰、摩卡咖啡北海道牛奶;后者的“经典东方四大美人月饼”口味就包括红枣桂圆月饼,XO酱干贝月饼、金橘阿萨姆茶月饼、玫瑰荔枝月饼。

圣淘沙名胜世界的风水廷的“风水廷闭月嫣红”是一款野生冬虫草珍珠粉红豆奶皇白莲蓉。

(G)水果冰皮
每年中秋节,冰皮月饼可以说是糕点师傅的创意战场。不少冰皮月饼以水果革新口味求出位盼突围。

G
顺时针:冰皮花生薄脆威化巧克力月饼/Raffles Hotel, 迷你冰皮蔓越莓白莲蓉月饼/ Fairmont Hotel, 百香果加应子月饼/Holiday Inn Singapore Atrium, 冰皮猫山王榴梿/ Goodwood Park Hotel, 迷你冰皮猫山王榴梿/Ritz-Carlton, Millenia Singapore

除了历久弥新的榴梿口味月饼(如:Goodwood Park酒店的冰皮猫山王榴梿),今年有哪些新口味:
冰皮花生薄脆威化巧克力月饼/Raffles酒店
百香果加应子月饼、黑芝麻莲蓉草莓巧克力月饼/Holiday Inn Singapore Atrium 新故乡酒楼
迷你冰皮蔓越莓白莲蓉月饼/ Fairmont酒店
迷你冰皮猫山王榴梿/Ritz-Carlton, Millenia Singapore
冰皮日本香柚荔枝冰皮月饼/Goodwood Park酒店

做了这个“品月饼”测试,你属于哪款月饼呢?

 

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