品中秋

赏月、品茶吃月饼、提灯笼等中秋节的习俗,如果幻化成能吃进嘴里的美味,那会是什么滋味?

TEXT 富贵

不论东西社会,茶和糕点总是形影不离,仿若天生一对。两者有相辅相成的关系。享受英式下午茶,吃糕点配红茶可以平衡风味;吃月饼的时候,甜甜的莲蓉和咸咸的蛋黄如果配有一杯绿茶,可以解除油腻。

绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶……世界上有超过3000多种茶,单在2008年成立的新加坡品牌TWG Tea,就售卖超过800种茶,除了饮用,这个奢华茶叶品牌也求创新,热衷于烘制融合茶香的精致甜点,最受欢迎的,要属TWG Tea的马卡龙,是访新游客的人气手信。此外,每年中秋,TWG Tea也推出全新茗茶,更发挥创意,将不同茗茶融入月饼口味。

中秋牵起思念情意,团聚的温馨启发了今年的Festive Night Tea,这是带樱花、玫瑰花瓣以及红果实香甜的绿茶;如宝石般在夜空中高挂的明月,则是五款新口味月饼背后的灵感。

三款新口味的烘皮月饼:
Jewel - 黑巧克力饼皮内,是融入Paris-Singapore茗茶的白莲蓉。Jewel宝石,就是月饼中心的一颗黑巧克力。
Ruby-味道如其鲜红色饼皮一样鲜。带Ivory Palace茶香的莲蓉包裹着kaffir lime和杏仁泥,还有柠檬皮和芒果块,给盛夏的新加坡中秋一点清爽感。
Midnight - 午夜的黑,会是什么滋味?是有Blue Lotus茶香的白莲蓉、黑加仑、蔓越莓果干和杏仁的和谐滋味。

两款新口味的冰皮月饼:
Flame-融入Festive Night茗茶的柑橘慕斯(mousseline)和樱桃巧克力馅,包裹在鲜橘色的冰皮内,让人想起中秋节提的灯笼。
Jade-有Sencha绿茶香的慕斯佐巧克力块和牛奶巧克力。

你可以想像,中秋节的滋味了吗?

 

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