走进餐馆也未必看到!五大名厨示范烹饪
Watch These Celebrity Chefs Cook In Their Private Kitchen

看名厨在自家厨房做料理,机会难逢,这可是到餐馆也无法看到的福利!

TEXT 雯怡
PHOTOS 《品》、厨师Instagram帐号

食客不能走进餐馆品尝美食,世界顶级名厨线上公开私人厨房、食谱,示范烹饪,通过科技传递美食的温暖。

 

MASSIMO BOTTURA (@massimobottura)

 

意大利米其林三星餐馆Osteria Francescana的Massimo Bottura,在意大利各城市实行封城举措以后,待在家里的他,透过IGTV呈现“Kitchen Quarantine”烹饪视频

这系列视频,始于名厨的女儿Alexa Bottura用手机拍下父亲准本晚餐的过程;没料到反应热烈,便在意大利时间每晚8点半(新加坡时间深夜2点半)直播“Kitchen Quarantine”。

名厨‘传授’不同难度的烹饪,从简单的bechamel白酱到比萨、意面,到如何用冰箱里常见的食材做出美味料理;甚至曲奇饼、提拉米苏等甜点。

其中还包括一些避免浪费资源的小技巧,比如将昨晚的剩饭巧妙利用,改良成隔天的美味早餐。

 

RAYMOND BLANC (@raymondblanc)

 

英国蒙德四季庄园酒店(Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons)的主厨Raymond Blanc年过七十,他调侃自己是在家中恶补学习如何使用社交平台的“老男孩”。

他教大家的第一道菜是再简单不过却又实打实好吃的猪排料理。在IGTV的视频中Raymond Blanc一边做饭,一边自带幽默解说,可爱的画风保证清除你宅在家中的烦闷心情。

 

JOSE ANDRES (@chefjoseandres)

 

慈善组织“世界中央厨房”(World Central Kitchen)的创始人、西班牙裔美国厨师Jose Andres借他的厨房教学IGTV里,向所有奋战在抗疫前线的医护人员、警察、消防队员们们致敬。

图片取自Chef Jose Andres IG帐号

他分享的食谱包括为太太做的第一道料理——油炸玉米馅饼(玉米不是当季食材,他改以罐头豌豆示范),如何煮出最完美的法式煎蛋、茄子鹰嘴豆意大利面、鸡肉料理等。

除了上传视频,Jose Andres还贴心地将整个烹饪过程中所需要的食材以及每一个步骤都详细地列了出来,不善做笔记的朋友们学习起来也不会有压力!

 

ERIC RIPERT (@ericripert)

 

以现代法国料理而闻名的主厨Eric Ripert,在疫情期间通过Instagram分享了不少简单易学的食谱

图片取自Chef Eric Ripert IG帐号

名厨版鲜虾意面、鸡肉咖喱、法式焗马铃薯等等料理,chef Ripert为每一个步骤都配上示范影片,厨房新手也不怕学不会。

不仅帮助宅在家中的人改善饮食质量,热心慈善的他最近还加入了ALL IN CHALLENGE计划,呼吁大家捐款,来帮助更多困难人群解决吃饭问题。

募捐善款的人中,将有幸运的爱心人士可以得到一次由Eric Ripert亲自指导烹饪的机会,并在其位于纽约的米其林三星餐厅Le Bernardin中享受一顿大餐。

 

Anne Sophie Pic (@annesophiepic)

 

阻断措施宣布延期一个月后,面包、甜品店也纷纷停业。越来越多人开始在厨房自学烘焙,既能用甜食拯救不开心,还能轻松消磨无聊时光。

法国米其林三星女厨师Anne Sophie Pic在Instagram上分享了许多点心的做法,包括平时最常见的原味蛋糕、吐司,也有像焦糖布丁、马卡龙、柠檬挞等地道的法式甜点。

唯一的小问题,她以法语分享食谱。但也用不着担心,每个食谱配有视频示范,而且每一个步骤都以简短句子书写,只要利用线上翻译,就能掌握正确食谱。

 

 

继续看:

晚餐也能吃到点心+外卖随想 Dim Sum From Raffles Hotel At Night And Two Food Delivery ‘Takeaways’
“居家视讯美食体验”打造另类聚会 Virtual Saint Pierre Will Change The Way You Party At Home
下来一个月吃什么?——国际美食 Restaurants Offering Gourmet Take-outs & Deliveries – World Flavours
下来一个月吃什么?——亚洲风味 Restaurants Offering Gourmet Take-outs & Deliveries – Asian Flavours

 

关注《品》Pin Prestige 微信公众号
掌握时尚、旅游、餐饮、精表、珠宝、艺术等内容,
展现顶级生活品味。