传承50年就靠这一根 INTERVIEW WITH YOKU MOKU'S THIRD GENERATION PRESIDENT TAKESHI FUJINAWA: STICK TO THE BASICS FOR SUCCESS

传承50年就靠这一根
INTERVIEW WITH YOKU MOKU’S THIRD GENERATION PRESIDENT TAKESHI FUJINAWA: STICK TO THE BASICS FOR SUCCESS

在求新求变的现代,有时也不需要一味的迎合。

创牌50周年的日本顶级伴手礼品牌YOKU MOKU,靠50年历史的招牌人气雪茄蛋卷,打天下。

毕竟只有经典,方能细水长流;品牌第三代传人说。

TEXT 叶家盛

 

说到日本顶级伴手礼品牌YOKU MOKU,相信每个日本人脑中就会浮现奶油与蛋香浓郁的招牌点心:Cigare,雪茄蛋卷。

1969年创立的点心品牌,目前已传到家族第三代传人藤绳武士管理。虽然从创牌到现在已有50年,但从始至今,秉持着的信念也只有一个,那就是维持创始人的初心,用最精选的食材,烘焙出最好的点心。

传承50年就靠这一根 INTERVIEW WITH YOKU MOKU'S THIRD GENERATION PRESIDENT TAKESHI FUJINAWA: STICK TO THE BASICS FOR SUCCESS
品牌首款点心:Cigare,雪茄蛋卷

对藤绳武士来说,点心不仅是一个食物,它也是个能联系人与人之间的纽带。

套用台湾剧作家李国修的名言:“人,一辈子只要做好一件事,就功德圆满了。”

做到极致的点心,让你吃出里头的用心,暖胃之余,其实也更暖心。

 

 

创牌50年,成功的要是什么?

我们一致认为品牌的成功,全归功于创始人,也就是我爷爷的首款点心:Cigare。

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对他来说,甜点是个‘创造物’,而非‘产品’。这是他坚信的精神。即使现在时过境迁,我们公司全体上下依然秉持这精神,重视我们烘焙的每一个点心,并全心全意地抱着热忱来制作它们。我们相信这是公司能迈入50周年的关键。

 

们现在都在找新奇的食物来足口腹之欲。YOKU MOKU都怎么这风潮?

推陈出新,就代表每次都会有东西被淘汰掉。一味满足客人新鲜感并非我们的作风,毕竟他们过一阵子便会感到乏味。我们宁可坚持自己的信念,采用精选的食材来做出最顶级的美味,也不要做出新鲜奇特的东西。这是我们从以前到现在,从我们的顾客中所悟出的道理。

 

日本点心市非常成熟,YOKU MOKU会做什么来保持品牌走在的尖端?

在日本,有太多点心品牌已超过100年,甚至有些有400年的历史。我们在这市场还算是个新手,所以不敢说已走在市场的尖端。尽管如此,我们不断在挑战自己,希望能把我们的点心传到世界更多地区,与人们分享我们的喜悦,让他们吃出其中的快乐。

 

YOKU MOKU家族成,最你印象深刻的记忆是什么?

我在中学和高中时期都住在学校宿舍,当时奶奶很常会寄几箱的点心给我,多到我会分享给我的朋友、学长学姐、学弟学妹们。只要看到那些箱子,我的朋友就会自动跑来我的房间跟我拿。我和他们现在都还是很好的朋友,至今回忆时,他们还会说:“谢谢你当时和我们分享你的点心。”我要感谢我的奶奶,因为她寄的这些点心,能让我建立起这些可贵的友谊与关系。

 

候,可否想以后将接收打理公司?

爷爷从我小时候就一直叫我“第三代”,但我以前还小,还不知道未来是什么。

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YOKU MOKU第三代社长藤绳武士

现在我坐到了这个位置,真的要再三感谢我的父亲,让我与这么多人相遇。就是这些人,教会了很多,也成就了我的人生。我觉得我有这个责任,来维持这事业的发展,而且不单单只是为我或公司,而是希望我们能和所有员工、客户和生意伙伴一起成长。

 

亲给予你在生意上最重要的忠告是什么?

我不常和父亲谈这话题,但他每次都会嘱咐我说:“你不能忘记创始人的热忱和意志,而且永远都要对他心存感激,因为是他,才有现在的我们。”我非常同意而且至今仍铭记在心。

 

爷爷是个怎样的人?

我小四时就和爷爷住在一起,而我们的每天搭乘的交通工具就是火车。我记得我每次都会到离家较远的火车站搭车,爷爷发现后就问为什么?当时我就说因为在那里搭,车票会比较便宜。当下,他直乎:“太棒了!这非常重要!”

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创办人藤绳则一

现在回想起来,他不是在赞叹省钱的重要性,而是要我领悟在生活中,其实每个东西背后的价值都值得斟酌,因为便利是有代价的。如果你觉得值得花钱购买,那就买。如果你愿意接受这点不方便,那也行。重要的是,你要懂得去选。

 

你从父爷爷身上学到了什么?

说到管理公司,他们曾说:“与员工共进退”。因此在日常管理上,我都会保持着与员工们一起前进的态度。至于制作点心,则是要以诚信来创造它们。我还记得小时候,我的奶奶曾对我说过:“当你看到人们提着YOKU MOKU的购物袋时,一定要在心中对他们说声谢谢。”她是一个对大家心存感激的人。所以至今,我都会把她的这句话挂在心上,永远都不会忘记对顾客的感恩之心。

 

如果可以回到去,你会希望问爷爷什么问题

我会问他是否对现在的YOKU MOKU感到满意,而且我还有什么不足的地方可以改进。

 

你在YOKU MOKU中最引以傲的是什么?

我很自豪能以公司社长这身份欢庆品牌的50周年。我很珍惜我们的产业、点心、技术、人力资源以及最重要的,我们的顾客。非常庆幸能和可信赖的员工一起在接下来的50年一起工作前进。

 

你最喜YOKU MOKU点心是什么?

我应该说雪茄蛋卷,但其实我最喜欢的是Pleine Lune。这是品牌在每年的秋冬季(11月至3月)才会推出的热门饼干。

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秋冬季限定款点心:Pleine Lune饼干

饼干的底层是巧克力,口感细致化口,非常特别,从小我就很喜欢。我还记得以前这饼干并非单卖,所以我都会从锦盒中专挑它们来吃,而且一吃就停不了口。

 

品牌的未来有何期

过去的50年对我们来说是一段稳定的旅程,旨在满足日本当地顾客的需求。我希望未来我们能在日本继续多20年,甚至100年,而且把品牌推向国际。

 

是否会考虑进军食的市

暂时是没有确切计划,但我们希望能分享一个生活方式,或是打造一个空间,让人们能看到并体会YOKU MOKU眼中的世界。从2020年起,我们将以这三大核心来推动品牌的前进:绝妙、纯净、品质。即使以后将进军新市场,也会以这三个核心为准。

 

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